Itt jött elő sajnos az a dolog, hogy már csak a "romokat" tudtam lefényképezni, ennyi maradt a nagy kajálás után, ami még bőven elég húgommal kettőnknek vasárnapra :P
[A kép azért ilyen sárgás, mert már éjszaka fényképeztem, miután mindenki hazament, és a gyér világítás (energiatakarékos izzó) sajna nem kedvez a digitális fényképezésnek... Szóval bocsi a kép miatt!]
Egyébként volt mézes-mustáros csirkecomb (12), sajtos-tojásos sonkatekercs (kb.50), kaszinótojás (18) és olívabogyós-sajtfalatkák, mindez nagy fémtálcán, salátaleveleken és narancsszeletekkel tálalva....
Mézes-mustáros csirkecomb
Hozzávalók:
12 db csirke alsócomb
Pác:1 dl mustár (nálam vega flekken)
1 dl méz (mikróban olvasztva)só, bors
olívaolaj
A combokat előkészítem, megmosom, megpucolom (ha kell), majd a pácba keverem és egy éjszakára folpackkal letakarva a hűtőbe teszem. Másnap jénaiban lefedve sütöm 230 fokos sütőben kb. 1 órát.
Sajtos-tojásos sonkatekercs
Hozzávalók:
szeletelt sonka (nálam sága selyemsonka)
Besamel:
6 dkg vaj, 2 púpos ek. liszt, 2-3 dl tej, zúzott/aprított fokhagyma, só, fehérbors
3 keményre főtt tojás reszelve, 10 dkg trappista sajt reszelve
A vajat nyeles kislábosban felolvasztom a tűzhelyen, hozzákeverem a lisztet, elkeverem, kicsit hagyom még, majd ráöntöm a hideg tejet, sózom-borsozom, és kézi habverővel csomómentesre keverem. Hozzáadom a fokhagymát, és ha kihűlt valamennyire, akkor a reszelt sajtot és tojást is. Ezzel töltöm meg a sonkákat egyesével, és gusztán tálra rendezem.
Kaszinótojás
Hozzávalók:
10 db tojás (keményre főzzük)
1/2 dl majonéz
1 tk. mustár
2 ek. tejföl
apróra szelt póréhagyma
só
A főtt tojásokat hideg vízben kihűtjük (azért kell, hogy nehogy rátapadjon a héja, így könnyebb megpucolni), félbevágjuk, kiszedjük egy tálba a sárgáját, villával szétnyomkodjuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, jól kikeverjük, majd kiskanállal beletöltjük a félbevágott tojásfehérjékbe. Tetejét pirosarannyal és petrezselyemlevéllel díszítjük.
Egy másik alkalommal készült képen: kaszinótojás
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése