Csillagcsöveim

Ígértem az egyik megjegyzésben, hogy teszek fel képet a csillagcsöveimről, vagy más néven "kinyomóimról". Hát íme! Én majd' kiugrottam a bőrömből, amikor megkaptam őket! Már iszonyatosan vágytam egy ilyenre! És tényleg gyerekjáték velük szép habrózsákat, vagy mintákat nyomni, nem kell hozzájuk különösebb szakértelem, csupáncsak gyakorlás. Egyedül az a baj, hogy nehéz beszerezni, én is úgy kaptam az egyiket egy cukrásznagykerből ismerősöm révén. A másikat meg (a nagyobbikat) használtan. Lehet még netről is rendelni, bár az sokkal drágább. Ha valakit érdekel, annak javaslom, nézzen utána! :)

Csillagcsöveim

Csillagcső habzsákban

Barbie tortám vol.5

Ő az én legújabb büszkeségem, 2010. június 26-ára készítettem Erikának és Fercsinek, akiknek ezúton is gratulálok még egyszer, és nagyon sok boldogságot kívánok! :)

Most először mertem kipróbálni a fondant bevonatot, mivel rájöttem, hogy eddig mi volt a hiba... Valahogy az én receptemből kimaradt a vaj... pfff... anélkül meg az a helyzet, hogy nagyon nehéz formázni, hamar kiszárad, és hát csak kínlódás az egész. Úgyhogy most megosztom még egyszer a Pillecukorfondant JÓ RECEPTJÉT, és kéretik kipróbálni, mert gyönyörűen lehet vele dolgozni! :)

Pillecukorfondant

14 dkg pillecukor (más néven Marshmallows, ha jól írtam)

2 ek. víz

28 dkg átszitált porcukor

1 dkg fehér vaj

A pillecukrot kivajazott magasfalú, hőálló tálba tesszük, és melegítjük a mikróban 1-1 percig, amíg teljesen el nem olvad, közben keverjük vajjal kent kanállal. Ha elolvadt, ami kb. 2-2,5 perc, akkor hozzáadjuk apránként a porcukrot először kanállal, később, mikor már hűlt valamennyit, gyúrhatjuk kézzel, és belegyúrjuk a vajat is. Én amikor kinyújtottam, egy tiszta gyúródeszkát megszórtam étkezési keményítővel, akkor nem ragadt, és folyamatosan szórtam rá a keményítőt, ha úgy láttam, hogy kell. Ettől selymes lett a felülete. Ehhez a tortához én dupla mennyiséget gyúrtam be, de még így is maradt egy kisebb tortára való adag, amit duplán, folpackba becsomagolva a hűtőbe helyeztem. Ha majd kell, akkor egy pillanatra bedugom a mikróba, és elvileg ugyanúgy lehet vele dolgozni, mint frissen.

Erika és Fercsi a menyasszony Barbie-val

Szóval dagadt a májam a büszkeségtől, még a nevemet is bemondták, hogy én csináltam! :) Sőt, még egy számot is küldtek nekem, a Solymos Tóni "harmónikás" számát :D

Eredetileg szép fehéret szerettem volna, és a lehető legfehérebb vajjal gyúrtam össze, mégis csak egy ilyen törtfehér színt sikerült összehozni. Azért így is jó :)

Most olyan magasra sikerült megcsinálni a szoknya részt, hogy nem kellett kivenni a baba lábait (mellesleg ez olyan fajtájú volt, hogy csak egy drasztikusabb "amputálás" segített volna), így a baba magasságához kellett igazítani a tortát. A belseje ismét charlotte, sárgabarackos piskótatekercs, belül tejszínes-kapuccsínós-csokis krémmel. 3 csokipudingot főztem krémnek, bele egy kis rumaroma + kapuccsínó por.
Azt olvastam, hogy a bevonat alá porcukros vajkrémet kell kenni, de én inkább egy egyszerűbb megoldást választottam: felvert tejszínnel vontam be. Így a fondant annyira puha maradt, hogy szépen lehetett szelni a tortát. A hűtést is jól bírja, nem kezd el gyöngyözni a felülete.

Külön ki kell, hogy emeljem a kiegészítőket, Reni húgom csinálta a fátylat és az ékszereket, mestermunka! Gratula Tetyókám!

 Fátyol, fejdísz, nyaklánc, karkötő

Még egy menyasszonyi Barbie

Ehhez a Barbie tortához fűződik az egyik legszebb élményem... Lehet, hogy hülyén hangzik, de életem egyik legszebb pillanata volt látni azt a döbbenetet, örömöt és csodálatot az ara arcán, aminek ráadásul még nagyon sokan a tanúi lehettek! Amikor meglátta Dion, a menyasszony a róla/neki készült tortát az esküvőjükön, elállt a szava, és csak annyit tudtam leolvasni a szájáról, hogy "Oh, my God"! :D Tudom, nem egy mestermű, mégis... ezért érdemes csinálni ezt, ezekért az elismerésekért! Én látom benne a hibákat, hogy mondjuk nem úgy áll egy kis részlete, ahogy én szerettem volna, mégis, ez másnak nem tűnik fel (anyum szerint legalábbis), és csak én látom kritikusan a munkámat. De ez kell ahhoz, hogy minél jobban a tökéletességre törekedjek legközelebb, és újabbnál újabb dolgokat találjak ki! :)

Dion egyébként faterom legjobb barátjának (aki már sajnos nem él :( ) fiának a felesége, egy csodaszép, fekete nő, akik a férjével, és hamarosan megszülető kisbabájukkal Angliában élnek (mellesleg nem beszél magyarul még). Nekik készítettem ezt a tortát. Arra már sajna nem emlékszem, milyen ízű volt, mivel sajnálták megvágni :D

Jöjjön még néhány fázisfotó:

Végül egy kép a menyasszonyról és Apukámról! :)

A harmadik Barbie torta

Ő lenne a 3-as számú versenyző, egy koszorúslány Barbie, analógiája szinte ugyanaz, mint az előzőnek, időben sem volt nagy különbség a kettő között. A különbség annyi, hogy ennek a krémje erdeigyümölcsös-tejszínes-joghurtos, a legelső Barbie torta krémjénél megtalálható a receptje. De ugyanúgy charlotte-ot készítettem alapnak. A 2. sikerén felbuzdulva az unokatesómék kérték a nagylánynak a tortát, mivel szülinapi zsúrt tartott a barátnőivel. Szerencsére elnyerte mindenki tetszését :)

A díszítésnél kombináltam a színezett tejszínhabot a fehérrel, és még ötkeres rózsaszín cukorgyöngyöt is tettem rá. Tesóm volt a fodrásza és az ékszerkészítője :D

A következő Barbie torta

Ez a sorban a második, 2008. januárjában készítettem a legkisebb unokahúgom első szülinapjára! Ő volt az első menyasszonybarbi, és a soron következők szerintem ennél csak jobban lettek... khmm :D

Ennek az alapja egy charlotte, aminek a külső borítása lekváros piskótatekercs szeletek (természetesen házilag készített), a belseje pedig tejszínes túrókrém őszibarackkal.

Charlotte az alapja

Készítése:

Szokásos módon vizespiskótát sütünk, egy gáztepsi méretűnyit. (ez kb.6 tojás + 6 ek. vízzel történik, a többi mennyiség 12 kanál cukor, 12 kanál liszt, 1 cs. sütőpor, 1 van. cukor, 1 csipet só)

Krém:

Fél kg túrót összetörünk, fél citrom reszelt héjával és levével, valamint ízlés szerinti cukorral és van. cukorral kikeverjük, hozzáadunk 4 dl keményre vert tejszínt (hulalát), egy konzervnyi barackot feldarabolunk (lehet frissből is), plusz némi baracklevet felmelegítünk zselatinnal (elég fél zacskónyi horváth rozis), ezt is belekeverjük.

Egy nagyobb méretű tálat folpackkal kibélelünk, belehelyezzük a lekváros tekercs szeleteket a szélére, majd beleöntjük a krémet, és az aljára is piskótatekercset teszünk. Mehet a hűtőbe dermedni. Eztán jön a díszítés! (Tipp: A tál tetejére egy tálcát helyezünk, és úgy fordítjuk ki a tortát a tálból.)

A babát én úgy tettem bele, hogy kivettem a lábait, mivel nem volt elég magas a torta,  az "altestét" folpackba csomagoltam, és vágtam egy akkora helyet a szoknya tetejére, amibe passzosan belefért.

A legeslegelső Barbie tortám

Ezt a kis cuki Barbie tortát a tesókámnak csináltam még pár éve, ez volt az első, úgymond a prototípus! A díszítése teljesen minimál, de még így is el voltak tőle ájulva azok, aki látták/kóstolták! A cukordrazsék színe egy idő után elkezdett leolvadni, de még így is finom volt. A rózsaszín máz alatt egy egyszerű joghurtos-zselatinos-tejszínes kis kupola van, amit egy kerek aljú tál segítségével formáztam "szoknya" alakúra.

A készítése csak annyi, hogy folpack-kal kibéleljük a megfelelő méretű tálat. A krémet úgy készítjük, hogy pl. fél literes epres gyümölcsjoghurtból kivesszük egy üvegtálba a kb. felét, hozzákeverünk kb. 1 púpozott ek. étkezési zselatint, meglangyítjuk a mikróban, majd kevés porcukorral, a maradék joghurttal és megmosott, szeletekre vágott eperrel összekeverjük, és hozzáadunk még 2 dl keményre vert tejszínt. Ezt a krémet rétegezve babapiskótával a tálba tesszük, és a hűtőbe helyezzük néhány órára, majd tálcára borítjuk, és befedjük eperszörppel színezett (elég néhány csepp) tejszínnel, és smarties-zel. Lehet még üdítőporral is színezni úgy, hogy egy keveset vízben feloldva cseppenként hozzáadunk a tejszínhez, miközben felverjük a robotgéppel. Természetesen variálhatjuk idénygyümölcsökkel, ki is hagyhatjuk a gyümit, vagy a babapiskótát, ízlés dolga!

Tesóm (még szőkén) díszíti a megmaradt krémet