Rózsaszín Barbie-menyasszony

Erre a tortára lélekben már legalább 1 éve készültem... :) Ugyanis barátosném, Timi és most már férje, Karesz körülbelül 1 éve jelentették be, hogy lagzi készül... És lőn, múlt szombaton el is jött a pillanat, amikor is megünnepelhettük velük azt, hogy hűséget esküdtek egymásnak! Pont augusztus 13-án, mint Edward és Bella a Twilight-sorozatból! :) Az már alap, hogy készítünk és viszünk magunkkal egy menyasszony Barbie tortát az esküvőkre, ha meghívnak minket tesómmal, de ez most különleges alkalom volt és különleges menyasszonyi ruha mintájára készült! Ugyanis nem a megszokott szűzies, fehér ruhát viselte az ara, hanem egy csinos, decens, rózsaszínűt! (meg is bámulták rendesen az utcán, amikor vonultunk :D)

Ja, még valamit: én kaptam el a csokrot... :D (és ezt megálmodta előtte a barátom... tisztára médium!) :O :P

Timi és Karesz

Menya+vőli, koszik és a násznép :P

Természetesen a díszítés is pink-fehér volt :)

Pink-teríték

A Torta:

Beszéljünk a tortáról is kicsit... a már megszokott charlotte-ot vettem alapul, nyugodt szívvel, ugyanis autóval mindössze pár perc alatt oda is értünk a tortával a helyszínre (paksi Duna Hotel). A szállítással tehát nem volt gond. Az ízét a menyasszony választotta: tiramisu ízűt.

Sütöttem egy nagy gáztepsinyi sima vizes piskótát (azt hiszem 8 tojásosat), megsütöttem a szokásos módon. Miután kihűlt, félbevágtam vízszintesen, és egy enyhén vizes konyharuhára terítettem az egyik felét, és a konyharuhával együtt feltekertem, mint a palacsintát, és úgy hagytam egy időre (így nem törik a piskóta, és könnyebben feltekerhető lesz a krémmel). Majd a másik felével is ugyanezt tettem.

Mielőtt megsütöttem volna a piskótát, elkészítettem a pudingot. Kicsit "csaltam" a tiramisunál, mert nem szerettem volna, ha tömeges szalmonella-fertőzéssel vitték volna a násznépet a kórházba... Így semmi nyers tojás, semmi mascarpone (mivel ilyenkor nem lehet megoldani azt, hogy folyamatosan hűtve legyen a torta). Sima, tiramisu ízű pudingokat főztem (3 csomaggal), kb. 1 liter tejjel és 9 evőkanál cukorral. Ezt is kihűtöttem (addig süthettem a dobostortát anyukám szülinapjára :D), majd összekevertem kb. 4 dl-nyi felvert Hulala tejszínhabbal.

A piskótákat aránylag vékonyan megkentem a krém egy részével (nem akartam, hogy kifollyon szeletelésnél), és ujjnyi vastagra felszeltem. Kibéleltem egy nagy műanyag tálat folpack-kal, és kibéleltem a piskótatekercs szeletekkel (de hagytam a tál tetejére is belőle). A maradék krém kb. 1/3-át belekanalaztam a tálba, és raktam egy sor kávéba áztatott babapiskótát, majd megint a krém 1/3-át, megint egy sor kávés babapiskóta, végül a maradék krém, és arra rá a maradék piskótatekercs.

A díszítéshez ismét pillecukor-fondantot használtunk, csak most a szokásos fehér helyett rózsaszínt! Szerencsére olyat szoktunk venni, amiben fehér és rózsaszín színű van, így most csak a rózsaszínű pillecukrokat olvasztottuk be a cél érdekében :). Mielőtt ráhelyeztük volna a szépen kinyújtott pillecukor-fondantot, bekentem vékonyan egy kevés felvert hulala tejszínnel, hogy arra szépen rásimuljon.

Köszönöm szépen Reninek, a húgomnak a segítséget, nélküle - ahogy mondani szokás -, ez nem jöhetett volna létre! :) Őt dícséri a frizura, a korona (süthető gyurmából készült!), és maga a ruhája is! A fondant receptet ITT találjátok!

A Mester koncentrálás közben :D

Koszorúslánykák szemlélik a Barbie tortát :)

A torta bemutatása a "cerimester" által

Szeletelés

Belülről

Produkciónk a menyasszonynak (Padödö - Férjhez megyek a héten :))

Még egyszer Sok Boldogságot az Ifjú Párnak! :)

Plüssmaci torta

November 18-án volt a szülinapom (a 13. :D), és az imádnivaló Tetyókám meglepett egy sajátkészítésű, Csodás Plüssmaci tortával! Az ember legszívesebben megölelné azt a cuki macit, annyira édes (kívül-belül is :)) Nagyon-nagyon ügyes vagy Rena, büszke vagyok Rád! Köszönöm szépen! :) (azért remélem, nekem is van egy ici-pici közöm ahhoz, hogy ilyet tudsz alkotni - mármint technikailag, a kreativitásod viszont eszméletlen! :D:D:D)

A krémje kávés-csokipudingos-tejszínes (plusz még van benne Reni szerint egy titkos összetevő ;) azért kiváncsi lennék rá, mi lehet az...), a tésztája pedig a kókuszkocka tésztája lett. A tészta receptje: ITT. Bevonata pillecukor fondant, az a fajta, amiből fehér és rózsaszín van a zacskóban, no, itt 90%-ban a rózsaszín színűek lettek felhasználva. Pillecukor fondant receptje: ITT.

A maci "szőrét" fokhagymanyomó segítségével formázta:

Nagyon pepecs munka, ráment az egész délutánja... De mindenképpen megérte, mert én azelőtt (és azóta se) nem láttam még ilyen csodaszép tortát! És az enyém! :) Nagyon-nagyon örültem neki! :)

Barbie torta vol.6

Október 23-ára készült ez a menyasszony Barbie torta, barátnőm, Évi és férje, Mike esküvőjére. Szerintem jobban sikerült még az előzőnél is, mivel volt segítségem: tesóm, Reni. Egyre ügyesebb, jó hasznát veszem a kreativitásának! :)

Az esküvőn

A felsőrész közelről

A torta tiramisu ízű, bevonata pillecukor fondant (készítését lásd: ITT). Az ékszereket, fátylat tesó csinálta ismét, plusz a frizuráját is a babának, ami nem egyszerű dolog, mivel drótokkal és hajlakkal lehetett csak rögzíteni.

Tésztájának a kókuszkocka tésztáját sütöttem meg dupla adaggal nagy gáztepsiben, és abból vágtam ki köröket (és azokat még vízszintesen feleztem), egyre kisebbeket, amiket egy kerek tálba tettem, és közé a krémet.

2 tiramisu ízű pudingot főztem 7 dl tejjel, 7 ek. cukorral, és hozzákevertem kb. 5 dl felvert hulalát (a maradékkal kentem be a szélét is). Majd arra borítottuk a fondantot.

Alsónadrág-torta Lánybúcsúra :)

Sok ötletelés után született meg végleges ötletként ez az alsógatyó alakú torta. Még épp a határán innen van annak, hogy sértse a közízlést, de hát azért mégiscsak Lánybúcsúra készült, azért mégiscsak legyen benne egy kis pajzánság! :D Másik ötletként felmerült még a pólyásbaba torta, de az meg inkább babaváróra lenne jobb, meg az elég morbid is lenne, hogy: "Mit kérsz? Combját? Karját?"... Szóval maradtunk ennél. :)

Először is, sütöttem egy adagot a kókuszkocka tésztájából, kistepsiben (19x32 cm). Majd levágtam a két szélét, abból lett a "gatya szára". Elvágtam 3 részre vízszintesen, és beletöltöttem a krémet, majd a szélét/tetejét is bevontam vele:

 

Ezután gyúrtam egy sima kekszmasszát (daráltkeksz, olvasztott margarin, porcukor, kakaópor, baracklekvár), ebből lett a "dudor" a gatyán (amit tesóm formázott, mert én addigra tiszta ideg voltam, hogy jól fog e sikerülni :D ).

A külsejére begyúrtunk egy nagy adag fehér pillecukor-fondantot (receptet lásd ITT), és egy kisebb adag rózsaszínt. Ebből lettek kiszaggatva a szivek és a gatyacimke. Valamint még hugi szervált két fehér gombot.

Étkezési keményítő segítségével kinyújtottuk a fondantot (gyúródeszkán sodrófával), és óvatosan ráhelyeztük, lenyomkodtuk. Porcukrot kikevertünk egy pici vízzel, ez volt a "ragasztó", amivel a sziveket felhelyeztük a gatyára.

Esti és reggeli képek a tortáról (jól bírja a hűtőt)

Alsónadrág-torta (Becca és Reni)

Hozzávalók a tésztához: (kókuszkocka tésztája, recept anyukámtól)

25 dkg liszt, 20 dkg cukor, 1 tojás, 3 dkg margarin, 2 evőkanál langyos méz, 1 dl tej, fél csomag sütőpor

Ezt jól kikeverjük, lisztezett-zsírozott kistepsiben sütjük.

Hozzávalók a krémhez: (diós pudingkrém)

2 csomag vanília puding, 6 dl tej, 8 ek. cukor, 4 ek. darált dió, 3 dl felvert tejszín (hulala)

Sűrű pudingot főzünk, hozzáadjuk a diót, majd kihűtjük. Hozzákeverjük a felvert tejszínhabot.

Barbie tortám vol.5

Ő az én legújabb büszkeségem, 2010. június 26-ára készítettem Erikának és Fercsinek, akiknek ezúton is gratulálok még egyszer, és nagyon sok boldogságot kívánok! :)

Most először mertem kipróbálni a fondant bevonatot, mivel rájöttem, hogy eddig mi volt a hiba... Valahogy az én receptemből kimaradt a vaj... pfff... anélkül meg az a helyzet, hogy nagyon nehéz formázni, hamar kiszárad, és hát csak kínlódás az egész. Úgyhogy most megosztom még egyszer a Pillecukorfondant JÓ RECEPTJÉT, és kéretik kipróbálni, mert gyönyörűen lehet vele dolgozni! :)

Pillecukorfondant

14 dkg pillecukor (más néven Marshmallows, ha jól írtam)

2 ek. víz

28 dkg átszitált porcukor

1 dkg fehér vaj

A pillecukrot kivajazott magasfalú, hőálló tálba tesszük, és melegítjük a mikróban 1-1 percig, amíg teljesen el nem olvad, közben keverjük vajjal kent kanállal. Ha elolvadt, ami kb. 2-2,5 perc, akkor hozzáadjuk apránként a porcukrot először kanállal, később, mikor már hűlt valamennyit, gyúrhatjuk kézzel, és belegyúrjuk a vajat is. Én amikor kinyújtottam, egy tiszta gyúródeszkát megszórtam étkezési keményítővel, akkor nem ragadt, és folyamatosan szórtam rá a keményítőt, ha úgy láttam, hogy kell. Ettől selymes lett a felülete. Ehhez a tortához én dupla mennyiséget gyúrtam be, de még így is maradt egy kisebb tortára való adag, amit duplán, folpackba becsomagolva a hűtőbe helyeztem. Ha majd kell, akkor egy pillanatra bedugom a mikróba, és elvileg ugyanúgy lehet vele dolgozni, mint frissen.

Erika és Fercsi a menyasszony Barbie-val

Szóval dagadt a májam a büszkeségtől, még a nevemet is bemondták, hogy én csináltam! :) Sőt, még egy számot is küldtek nekem, a Solymos Tóni "harmónikás" számát :D

Eredetileg szép fehéret szerettem volna, és a lehető legfehérebb vajjal gyúrtam össze, mégis csak egy ilyen törtfehér színt sikerült összehozni. Azért így is jó :)

Most olyan magasra sikerült megcsinálni a szoknya részt, hogy nem kellett kivenni a baba lábait (mellesleg ez olyan fajtájú volt, hogy csak egy drasztikusabb "amputálás" segített volna), így a baba magasságához kellett igazítani a tortát. A belseje ismét charlotte, sárgabarackos piskótatekercs, belül tejszínes-kapuccsínós-csokis krémmel. 3 csokipudingot főztem krémnek, bele egy kis rumaroma + kapuccsínó por.
Azt olvastam, hogy a bevonat alá porcukros vajkrémet kell kenni, de én inkább egy egyszerűbb megoldást választottam: felvert tejszínnel vontam be. Így a fondant annyira puha maradt, hogy szépen lehetett szelni a tortát. A hűtést is jól bírja, nem kezd el gyöngyözni a felülete.

Külön ki kell, hogy emeljem a kiegészítőket, Reni húgom csinálta a fátylat és az ékszereket, mestermunka! Gratula Tetyókám!

 Fátyol, fejdísz, nyaklánc, karkötő

Fehércsoki-mousse torta vol.2

Pillecukorból rózsát...

Tipikusan az az eset állt fenn nálam, hogy hiszem, ha látom... Kevés reményt fűztem ahhoz, hogy én ebből a nyúlós-ragacsos cuccból olyasmi masszát tudok "varázsolni", ami hasonlít a marcipánhoz! És hasonlóképpen tudok majd gyurmázni vele :) És valóban így van! Csak bátran bele kell vágni!!! :)

A pillecukor rózsa készítése képekben:

A recept:

2 nagy marék pillecukrot beleteszek egy mély, hőálló tálba, amit előtte kimargarinozok (elég az olcsó fajta margarin is), és hozzáteszek még két evőkanál vizet. Fél percig melegítem a mikróban, majd kiveszem, és megkeverem egy margarinos kanállal (nagyon ragad, azért), ismét vissza fél percre. Vigyázzunk, mert nagyon megdagad, szinte ki akar futni a tálból! És a tál nagyon forró lesz, sütőkesztyűvel, vagy ronggyal fogjuk meg! Addig melegítem, míg fel nem olvad, kb. 2 perc. Kb. 28 dkg porcukrot keverek hozzá fokozatosan, és kb. 2-3 dkg vajat vagy margarint (ez azért kell, hogy ne kezdjen el repedezni). Várok kicsit, amíg meg nem hűl, és gyurmaszerű nem lesz, hogy már kézzel is tudom gyurkászni. Fontos, hogy szórjuk meg és gyúrjunk bele étkezési keményítőt, mert az felszívja az olvadt porcukor által keletkezett nedvességet! Használhatjuk úgy a keményítő port, mint a tésztáknál a lisztet...
Tipp: ha folpack között nyújtjuk ki, akkor biztos nem ragad le a fondant!
Ha esetleg megkeményedne munka közben, dugjuk vissza megint kicsit a mikróba, és megint gyúrható lesz!


Itt van egy videó, ami sokat segíthet (én is hasonlóképpen készítettem el legutóbb):
http://www.youtube.com/watch?v=Uzp3XfhUpQ4

Kell egy erősebb zacskó, és kis golyókat kell gyúrni, majd szétlapítani a szirmokhoz.

Első pillecukor rózsáim (nem a legszebbek, de gyakorlás teszi a mestert... :D ):



A legutóbbi művek:

Fehércsoki-mousse torta

Nagy kistesóm ballagására készítettem ezt a tortát, jó egy hónapja. Húgom ballagott idén a középiskolából, és családi banzájt rendeztünk ennek tiszteletére... természetesen én voltam a süti-felelős :P

Fehércsoki-mousse torta

Hozzávalók:

A diós piskótához (ugyanaz, mint a fagyiszelet tésztája, csak másfélszeres adag):

6 tojás

15 dkg darált dió

15 ek. víz

kb. 30 dkg liszt (6 ek.)

30 dkg cukor (ebből nem kell a másfélszeres, mert így is elég édes)

1 cs. sütőpor

Krém:

2 tábla fehér csoki

fél liter Hulala tejszín

A tojásokat ketté választjuk, pici sóval és cukorral felveretjük robotgéppel a tojások fehérjét kemény habbá, a sárgákat a maradék cukorral és a vízzel kézihabverővel összekeverjük, mehet hozzá a dió is. A lisztet és a sütőport külön kistálba tesszük, és úgy szitáljuk rá a tojásos masszára (ezt azért csinálom így, hogy egyrészt kiszűrjem a "kétes elemeket" a lisztből, mert bizony-bizony, vannak benne, Hölgyeim és Uraim!, másrészt meg azért, h levegősebb legyen, és még jobban feljöjjön a piskóta). Óvatosan hozzákeverem a fehérjehabot is, aztán sütőpapíros (csak az aljára szabok papírt, az oldalára nem kell, hogy jobban feljöjjön a tészta), 26 cm-es tortaformába öntöm, 220 fokra előmelegített sütőbe először 5 percig, majd vissza 180 fokra, és úgy kb. 3/4 órát sütni... de lehet, h többet. Ennél a piskótánál érdemes tűpróbát alkalmazni, mert elég tömény a sok diótól.

Következik a világ legegyszerűbb krémje: két tábla csokit tetszés szerint felolvasztunk, majd hozzákeverünk fél liter tejszínt... ezt jóóóóól lehűtjük a frigóban (nálam egy éjszakát állt), ekkor jól összeáll a "cucc", majd annyi csupán a dolgunk, hogy felverjük a robigéppel :) És láss csodááát!!! Készen is van a frenetikus krémünk (ami mellesleg ici-picit kalóriabomba)...

3-felé vágjuk a kihűlt piskótát, két részre osztjuk a krémet, megkenjük vele. A külsejére nem túl keményre felvert Hulalát kentem... és a pici habrózsák is jobban mutatnak, ha nem várjuk meg, míg kőkeményre veri a robi... és nem utolsó sorban finibb is! Szóval jöhet a legizgibb rész... a DÍSZÍTÉS!!!

Ezen a héten nálam volt a könyvtárból a Nagy Csokoládéenciklopédia (azt hiszem, ez a címe, de lehet, hogy tévedek), minden esetre merítettem belőle két ötletet is: az egyik, a rózsák mellett látható csokilevél... ("...csokifákon csokilevél, csokitóban csokihal él..." Belga) :)

Ez úgy készül, hogy szerzünk csini leveleket (én a kertben szedtem a rózsabokrokról... isten nyugosztalja őket - azóta már eltávolításra kerültek :( ), megmossuk, megszárítjuk, és megkenjük olvasztott csokival (én étcsokit használtam). Nem szabad hűtőbe tenni, szobahőmérsékleten (vagy kamra/spájz hőmérsékleten) hagyjuk megdermedni, különben kicsapódhat belőle a... (nem is igazán tudom, micsoda), de nem lesz szép utána. Utána meg óvatosan lehúzzuk róla a leveleket. Vastagon kenjük reá a csokit, hogy ne törjön egyből szét :)

A másik ötlet pedig az volt, hogy ilyen kis "G" betűket kunkorítottam a tetejére, meg pici pöttyöket... szerintem nagyon "dizájnos" :) Sütőpapírból csináltam kis tölcsért, és abba tettem a szintén olvasztott csokit, úgy nyomtam a mintákat.

Természetesen a virágok is saját kezű műveim... és nem marcipánból vannak!!! (viszont a receptjét még elő kell bányásznom... azzal később jövök :D )