Saját szakácskönyv egy kattintásra - elindult a receptkönyvem.hu

Gondoltál már arra, milyen jó lenne egy szép könyvben együtt látni kedvenc receptjeidet?

Az idei tavasz egy új meglepetést tartogat Számodra, ugyanis elindult a www.receptkönyvem.hu, ahol saját magad összeállíthatod a szakácskönyvedet, és megrendelheted profi nyomdai kivitelezésben. A szolgáltatás ezután már folyamatosan elérhető lesz az interneten, így bármikor feltöltheted kedvenc receptjeidet és megajándékozhatod önmagad vagy szeretteidet egy profi, saját szakácskönyvvel.

A kép forrása: http://si.wsj.net/public/resources/images/PJ-AQ821_CRANKY_G_20090805191721.jpg

Pecsétes papírlapok helyett saját szakácskönyv

Egy kutatás szerint a háziasszonyok, házigazdák többsége szívesen főz saját receptekből, a családtagoktól, ismerősöktől kapott, különböző helyekről beszerzett recepteket általában kinyomtatva, papírlapokon tárolják a konyhában, vagy esetleg laptopot, táblagépet használnak. De az igazság az, hogy sem a kinyomtatott, kallódó papírok, sem pedig a sérülékeny számítógép használata nem túl praktikus! Mindenesetre nagyon kényelmes lenne egyben látni kedvenc receptjeinket egy, szép szakácskönyvben, amit könnyen és egyszerűen használhatnánk. Ráadásul az évek során összegyűjtött, kipróbált, a család ízlése alapján módosított recepteket akár ajándékba is adhatjuk szeretteinknek egy gyönyörű szakácskönyv formájában, ami egyszeri és megismételhetetlen kreatív ajándék. A gyönyörű, személyes fotókkal, családi történetekkel kiegészített receptkönyv különleges meglepetés lehet névnapra, születésnapra, húsvétra vagy bármilyen különleges alkalomra.  A www.receptkönyvem.hu segítségével már bárki elkészítheti személyre szabott szakácskönyvét!

Hogyan készíthetek saját receptkönyvet?

A receptkönyvem.hu oldal Firefox böngészővel működik a legoptimálisabban. A regisztrációt követően nem kell mást tenni, csak feltölteni a recepteket, leírásokat és a fotókat. A kiinduló alapanyagokból számos sablon és kreatív elem segítségével többféle szakácskönyv is elkészíthető. Választhatunk olcsóbb, spirálos verziót kinyomtatásra, de rendelhetünk keményfedeles, klasszikusan fűzött szakácskönyvet is.  Az oldal érdekessége, hogy a könyv kinyomtatása akár olcsóbbá is válhat, amennyiben a felhasználó engedélyezi reklámok megjelentetését a saját könyveiben. Az oldal kifejezetten magánemberek számára, saját felhasználásra készült, így a könyvek csak korlátozott példányszámban rendelhetőek meg, kereskedelmi forgalomba nem hozhatóak.
A www.receptkönyvem.hu oldal április 10-től várja a kreatív háziasszonyokat és a főzni szerető férfiakat, hogy mindenki elkészíthesse saját receptkönyvét.

Vajkaramellás-almás-mandulás morzsa a' la Rachel Allen

Éppen most sül a finomság 180 fokon, és közben "száll az illatár" a sütő felől! :-) Először próbálom ezt a fajta édességet, melyben vajban párolt gyümölcs vajkaramella öntetben lapul a mandulás-vajas-lisztes morzsa alatt. A kíváncsiság hajtott, mint minden új sütemény esetében, és az, hogy végre kipróbáljak valamit az új szakácskönyvemből, Rachel Allen - A család kedvencei c. könyvből. 

Korábban készítettem banános-fahéjas smoothie-t, az valami isteni! Mindössze 4 banán, 500 ml natúr, krémes joghurt, 2-4 tk. méz és 1 tk. őrölt fahéj kell hozzá. Csak összekeverjük a turmix- vagy robotgéppel, és kész is!

"Rachel Allen Dublinban nőtt fel, majd 18 éves korától a híres Ballymaloe-i Főzőiskolában tanult. Ma már nemcsak hogy tanít az iskolában, de rendszeresen publikál országos megjelenésű lapokban, nemzetközi sugárzású tv-műsorok népszerű műsorvezetője, szabadidejében pedig bestseller szakácskönyvek írója. Persze minderre csak akkor tud időt szakítani, amikor épp nem a két fiával és a férjével, Isaac-kel főz lenyűgöző ételeket a tengerparti házukban, Corkban." 

(Részlet a könyv fülszövegéből)

Bevallom, irigylésre méltónak találom az írónő életét! Idillikusnak is tűnik a könyvben található gyönyörű fotók, és rövidke történetek alapján. Azelőtt nem hallottam az ír konyhaművészet fogásairól, de lapozgatva a kiadványt, vonzónak tűnik, sok kipróbálni való marad még! Habár sok nyersanyag nem, vagy nehezen beszerezhető egy hétköznapi magyar háziasszonynak, de szerintem nyugodtan helyettesíthetjük azzal, amit jónak látunk, vagy amit szeretünk. Például a mai süti esetében a golden syrup-ot mézzel helyettesítettem.

Szeretném megragadni az alkalmat, és köszönetet mondanék a könyvért a T.bálint Könyvkiadó-nak! Weboldalukon kedvezményes áron megrendelhető a könyv, amit tényleg ajánlok mindenkinek, aki él-hal a gasztronómiáért, a különleges fogásokért és az igényes, bestseller szakácskönyvekért! Megrendelhető: http://www.tbkiado.hu/gasztronomia

A tv paprikán is látható Rachel sorozata, minden hétköznap délelőtt 11:05-kor, érdemes nézni, ha valaki olyankor otthon tartózkodik! Engem például külön inspirál, ha főzés közben bármilyen főzős csatorna megy a háttérben, és fél szemmel oda-oda pillantok! :-)

Vajkaramellás-almás-mandulás morzsa

Vajkaramellás-almás-mandulás morzsa (Rachel Allen - A család kedvencei)

A vajkaramellaszószhoz:

250 g golden syrup (nálam 3 ek. méz)

250 g világos barnacukor (nálam sima és kevesebb)

100 g vaj

200 ml tejszín

2 tk. vaníliakivonat (nálam 1 cs. van. cukor)

A morzsához:

350 g sütőporral kevert liszt (nálam 350 g liszt és 1/2 cs. sütőpor)

2 citrom finomra reszelt héja (én kihagytam, helyette egy marék mazsolát tettem)

150 g vaj felaprítva vagy felkockázva

175 g világos barnacukor (nálam sima és kevesebb)

100 g darált mandula (nálam darált dió)

A töltelékhez:

12 alma meghámozva, felnegyedelve, kimagozva és 2 cm-es darabokra vágva

50 g vaj

(én még tettem hozzá fahéjat)

A tálaláshoz: Puhára felvert tejszínhab, vaníliafagylalt vagy angol krém (lásd 237. oldal)

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A vajkaramellszósz hozzávalóit nyeleslábosba tesszük, és közepes lángon 2-3 percig forraljuk gyakori kevergetés mellett, amíg csomómentes nem lesz. Félretesszük.

Elkészítjük a morzsát. A lisztet és a citromhéjat egy tálba tesszük, és belemorzsolunk 150 g vajat, hogy kicsit durvára és egyenetlenre hagyjuk. Belekeverjük a cukrot és a mandulát. A morzsát hűtőbe tesszük, amíg nincs rá szükségünk.

A töltelék elkészítéséhez széles lábosban vagy serpenyőben megolvasztunk 50 g vajat, hozzáadjuk a feldarabolt almát, és pár percig melegítjük, amíg az almák puhulni nem kezdenek. Hozzáadunk 125 ml vajkaramellaszószt (kb. a felét, a maradékra a tálaláskor lesz majd szükségünk), és gyöngyözve főzzük még néhány percig, amíg az almák épp átfőnek.

Két 1,25 literes pités tálba öntjük, rászórjuk a morzsát a tetejére, és az előmelegített sütőbe tesszük 20-30 percre, vagy amíg a morzsa világos aranyszínű nem lesz, és a vajkaramell bugyborékolva forr a tál oldalán. Melegen tálaljuk, puhára felvert tejszínnel és a maradék vajkaramellás szósszal.

Michel Roux: Tésztavarázs – sósan és édesen

Születésnapom előtt pár nappal kaptam kézhez a T.bálint Kiadó jóvoltából a csomagot. Izgatottan bontottam ki a kilós barna papírdobozt, majd megpillantottam az impozáns, elegáns könyvet, a Tésztavarázst. Áhítattal helyeztem az asztalra, és óvatosan felhajtottam a fedelét.

Érdekes a kapcsolatom a könyvekkel, tisztelem azokat, és mindig is vigyáztam rájuk, akár könyvtári, akár kölcsön, akár saját példányról volt szó. Gyermekkorom meghatározó élménye volt, amikor megismerkedtem az iskolai, majd később a városi könyvtárral, nekem azok varázsos helyek, a mai napig.

Visszatérve a könyvre, gyönyörűnek találtam, óvatosan lapozgattam, és olyan arckifejezésem lehetett, mint amikor megkapja a kisgyermek a régóta vágyott játékát. Elegáns, letisztult, gyönyörű képekkel illusztrált, több, mint 300 oldalas mestermű. Azelőtt még nem hallottam a Michel Roux, a 70 éves francia megachéf nevét, aki három Michelin csillaggal rendelkezik. 

[A Michelin csillagokat ételek értékelésére használják, és éttermek, hotelek és chéfek nyerhetik el a csillagokat. Alapvetően 5 feltételnek kell megfelelnie a felkínált fogásnak, amit úgynevezett „inspector”-ok vizsgálnak (a filmekből már ismerhetjük a folyamatot, pl. ott van mindjárt a gasztro-mese, a L’ecsó):

1. Az ételek minőségének vizsgálata,

2. A sütés, főzés, ízesítés tökéletessége,

3. A konyha eredetisége, stílusa,

4. Az "ár-érték" arány,

5. A látogatások gyakorisága alapján.

Szakértői vélemények szerint a Michelin az újító szakácsokat részesíti előnyben. A tradicionális ételek felújításán túl, a szakácsnak valamilyen új receptet, meglepő ízvilágot, rá jellemző különlegességet kell produkálnia.] Forrás: http.//hu.wikipedia.org

Visszatérve Michel Roux könyvére:

Ami nagyon tetszett, az az exkluzív, elegáns megjelenése. Szemet gyönyörködtető képekkel van tele, nem csak a kész remekművekről, de magáról a szerzőről, miközben saját kezűleg készíti el az ételeket, süteményeket. Az az érzése támad az embernek, hogy ezt nem is lehet nagy ördöngősség elkészíteni, hiszen minden információ megtalálható a receptekben: pontos hozzávalók, a munkafolyamatok aprólékos leírása, sütési hőfok és idő, tárolási és tálalási javaslatok, a Mester saját tapasztalatai és véleménye. Mindez közérthető, közvetlen stílusban megfogalmazva, mintha csak ott állnánk Monsieur Roux mellett egy francia konyhában, és együtt készítenénk el az ételeket, miközben tanítana, és átadná tudását. 

Ahhoz tudnám hasonlítani, mintha kinyitnánk egy kincsesládát, számomra felér egy kisebb katarzissal. Rájövök, hogy mennyi mindent nem tudok még, és hogy milyen hosszú, és élvezetes tanulási fázis áll előttem. Akiknek szintén a hobbija (vagy olyan szerencsések, hogy a hivatásuk) a sütés, ők értik, mire próbálok rávilágítani. Ételeket készíteni másoknak annyi, mint örömet okozni, amely számunkra is örömet szerez. Nem kell, hogy napi rutinná váljon, hogy csak megszokásból és kötelességből készítsük a fogásokat. Megtalálhatjuk benne a csodát, kísérletezhetünk, újat alkothatunk, és ezt megoszthatjuk másokkal is, a szeretteinkkel, barátainkkal, akik ezt értékelni fogják. És ez mindent megér! J

A képek forrásai:

http://libri.hu

http://telegraph.co.uk

http://www.lookeastonline.com

Adatok a könyvről:

Szerző: Michel Roux

Cím: Tésztavarázs

Terjedelem: 303 oldal

Ár: 5.950 Ft helyett 4.760 Ft (20% kedvezmény) + postaköltség: max. 590 Ft (egyes városokba ingyenes, valamint 7.500 Ft feletti rendelés esetén is ingyenes)

Megrendelhető: ITT

Részletek a könyvből: