Tejszínes-mézes-krémes

Ez az a sütemény, ami benne van nálam a top5-ben! Ez az, ami mindig tutira sikerül, nem kell hozzá sok minden --> nem drága, sok lesz belőle, akár nagy vendégseregnek is el lehet készíteni, két falatos (nem kell tányérral bíbelődni), és eszméletlen finom és guszta! Általában karácsonykor mindig megsütöm, mert sokáig eláll, és pár nap múlva még fincsibb. Legutóbb egy céges bulira készült, oda is szuper, vagy akár suliba farsangra, oviba bármire... De még lagzis sütinek is el tudom képzelni! A reci egyébként az nlc sütik-képpel fórumjáról származik, Ildy69 töltötte fel anno. Köszönet érte! Még nagyi koromban is fogom sütni, az tuti!

Tejszínes-mézes-krémes / Ildy69

Tészta: 10dkg porcukor, 5dkg vaj, 1evők. méz, 1egész tojás + 1 sárgája, 1mokkás.k.szódabikarbóna.

Kikeverjük és 35dkg liszttel összegyúrjuk ( ha nem elég rugalmas, kevés tejfölt teszünk hozzá), kinyújtjuk a 2 lapot és pihentetjük egy kb. negyed órát, hogy ne legyen kemény a szódabikarbóna miatt. Megsütjük a lapokat margarinozott- (vagy zsírozott-) lisztezett tepsiben. (Kiegészítve: a tepsi mérete 30x40-es gáztepsi hátulja, vagy lapos tepsi, amiből kicsúsztathatom könnyen, a sütési hőfok pedig villanysütőben kb. 200 fok, gázsütőben pedig egyik ismerősöm, Zsuzsi 4-es fokozaton sütötte, és jó lett neki :)).

Krém: 3 cs. vanilía pudingot, 3 tojás sárgáját, 9dl tejjel felfőzünk. 25dkg Rámát 20dkg porcukorral kikeverünk, ha a puding kihűlt hozzá keverjük és az egyik lapra kenjük.

Hab: fél liter Hulala tejszínt jól előhűtve 1 cs. vanilíás cukorral felverünk ( mikor már majdnem teljesen felvertük adunk hozzá 2 kanál porcukrot).

Ha felvertük a puding tetejére kenjük, és a másik lapot a tetejére tesszük.

Jó sütögetést!

Túrós-mascarponés krémdesszert málnazselével

Hát, nem egyszerű a neve, viszont az elkészítése gyerekjáték! És isteni finom! Én nagyon szerettem gyerekkoromban a krémtúrót (most is szeretem, csak ritkán veszek boltban), ezért nekem nagyon bejön ez a poharas krém. Lehet, hogy kicsit húzós az ára a mascarpone miatt, de egyszer-egyszer érdemes ilyet csinálni, főleg, ha nincs kedvünk beüzemelni a sütőt. A mascarponét meg lehet helyettesíteni natúr krémsajttal akár. Bár a tecsósat nem ajánlom, hiába van ráírva, hogy natúr, mégis sós, és ráadásul folyik is. Inkább maradjunk valami színvonalasabbnál, hamár helyettesítjük, pl. a kunsági krémsajtnál, nekem az is bejön. De mégiscsak a legjobb a szarvasi és a philadelphia. No, ennyit erről :)

Hozzávalók: (körülbelüli mennyiségek)

1/2 kg túró, 250 g natúr krémsajt/mascarpone, cukor és/vagy méz, vaníliás cukor, 250 g natúr joghurt (vagy akár vaníliásat is el tudok képzelni), felvert tejszínhab (szokásomhoz híven hulala), ebből kb. 3 dl.

A túrót villával szétnyomkodjuk a robigép táljában, hozzáadjuk a krémsajtot, a joghurtot, és a cukrokat, és felverjük a géppel, közben adagoljuk a cukrot és/vagy mézet. Kiszedjük a túrós kencét, majd felverjük a tejszínt is. Persze mindezt lehet fordítva is (először a tejszínt felverni, aztán a túrós cuccot), de ha vkinek több gépe van, az egyszerre is csinálhatja a keverést :) Lényeg, hogy ezt a két matériát összevegyítjük szintén géppel, és kész is a krémtúró :P

Málnazselé: egy bögre málna (nekem fagyasztott volt), belezutty egy nyeles kislábosba, melegítjük, hozzáöntünk némi cukrot, majd egy kis étkezési vagy tortazselatint (én mindig a kékzacsis horvátrozisat használom, de néha a lucullust, az is jó), ezt összerottyantjuk, majd kevergetve hűtjük. Én direkt úgy csináltam, hogy ne nagyon legyen darabos a málna, szétnyomkodtam egy evőkanállal. A magot meg benne hagytam, a fene se vacakol ilyennel, mégiscsak egy gyors desszertről van szó ;)

Javaslom a kóstolgatást a műveletek elvégzése közben/után, biztos ami biztos, legyen pont jó édes!

Összeállítás: szép poharakat kiöblítünk egy kis vízzel, bele az aljába némi málnazselé (nem kell várni a meghűlését!), aztán mehet a krém, majd a tetejére pár csepp málnás cucc, amit széthúzogatunk egy késsel csillagalakban. Hűtés után érdemes fogyasztani, ha a család képes rá, hogy várjon :D

Húsvéti csokitorta

Idén húsvétra ezzel a csokitortával készültem. Hagyományosan ellátogattunk Ozorára a rokonokhoz, én meg fél úton azon imádkoztam, hogy ne nyomódjon meg a csomagtartóban a tortám, mire odaérünk, ugyanis marhára csúszkált a műanyag-búrás-tortatartóban... meg is lett az eredménye, de nem volt vészes :) csak az oldala nyomódott meg. Mindegy, a lényeg az, hogy készült róla kép még a "balesete" előtt, meg még ráadásul ízlett is mindenkinek.

Hozzávalók:

Piskóta: 7 tojás, 9 ek. cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 3 ek. víz, 1 sütőpor, 6 ek. liszt, 2 ek. étkezési keményítő, 2 ek. cukrozatlan kakaópor

Szokásos módon piskótát kell sütni: tojássárgákat kikeverjük a cukrokkal meg a vízzel kézi habverővel, hogy habos, világos massza legyen, a szárazanyagokat pedig összekeverjük egy másik, száraz tálban. A tojásfehérjéket egy csipet sóval keményre verjük. Beleszitáljuk a szárazanyagot a tojássárgájás masszába, lazán összeforgatjuk, majd mehet bele a tojáshab, de óvatosan, mert összeesik. Előmelegített sütőben sütjük, 200 fokon 5 percig, majd levesszük a hőfokot 180 fokra, és még kb. fél órát kell sütni. 26 cm-es tortaformában sütöttem, az aljára szabtam sütőpapírt. Amikor megsült, kiveszem, egy 10 percig hagyom, majd kiveszem a formából, leveszem a papírt és rácsra teszem hűlni. Másnap érdemes felhasználni, meg félbevágni is.

Krém: 2 cs. csokipuding, 7 dl tej, 6-7 ek. cukor, kevés rumaroma, csipet fahéj, 1 tábla étcsoki, 3 dl felvert Hulala.

Pudingot főzünk, beleolvasztjuk a tábla csokit, meg az aromát és a fahéjat is belekeverjük. Lehet beletenni még egy icipici szerecsendiót is, aki szereti. Teljesen kihűtjük (érdemes ezért előző nap megfőzni), néha megkeverjük, de ne fakanállal, mert átveszi az ízét! Mármint a krémnek lesz faíze, amit hugi ki nem állhat. Eztán keverjük hozzá a felvert tejszínt, és megkóstoljuk, hogy elég édes-e.

Összeállítás: Félbevágjuk a kakaós piskótát, rátesszük a fele krémet, majd egy sor babapiskótát, aztán megint a krém jön, de hagyjunk egy keveset a torta oldalára. Majd jöhet a díszítés, nekem a torta odalára daráltdió van szórva, a tetején magozott cseresznyebefőtt van, azon zselatin, körbe pedig habrózsák.

Sokszor úgy díszítek, hogy keresgélek a google képkeresőben tortákat, és ami megtetszik, abból beépítem az ötleteket a saját tortadíszítési módszereim közé, hát ez a torta is így született. :) Jó étvágyat hozzá! És mégegyszer: érdemes ezt a tortát előző nap előkészíteni (piskóta, krém), és köv. nap összeállítani és fogyasztani!