Üdvözöllek a gasztroblogomon! Kellemes időtöltést és nézelődést! Becca

2009. július 21., kedd

Pizzás csigusz

Folytatódik a Csiga-Mánia! 2. csigám a Pizzás csigaaa! Laktató, fincsi, kiváló sörkorcsolya! :D




Pizzás csiga / saját


Hozzávalók:

Tészta:
1 kg liszt
5-6 dkg élesztő (nálam száraz)
2 púpos ek. tejföl
2 ek. olaj
4,8 dl langyos víz
4 kiskanál só
1 ek. cukor

Töltelék:
1 közepes fej vöröshagyma
1 paprika (lehet tv vagy kaliforniai)
2 gerezd fokhagyma
1 nagyobb paradicsompüré (konzerv)
kevés kecsap
olaj
fűszerek (só, bors, oregano, bazsalikom)
pici cukor
felvágott (vagy gépsonka, szalámi, stb)
reszelt sajt


A szokásos módon kelt tésztát dagasztunk (lásd: fahéjas csiga, pogácsák vagy hambizsemle)!

A tölteléket a következőképpen készítjük: kevés olajon megdinszteljük a kicsire vágott vöröshagymát és paprikát, hozzáadjuk a kevés vízzel higított paradicsompürét, és felforraljuk. A fokhagymát belenyomjuk, hozzáadjuk a fűszereket, cukrot és a kecsapot. Kész a pizzakrém.

Elfelezzük a duplájára dagasztott tésztánkat, és kinyújtjuk téglalap alakúra az egyiket, kb. fél ujjnyi vastagra, megkenjük a fele pizzakrémmel, és megszórjuk apróra vágott felvágottal. Szorosan felcsavarjuk, 2 ujjnyi vastagságúakat vágunk belőle, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, hagyjuk még kelni, reszelünk a tetejére sajtot. A tészta másik felével is ugyanígy járunk el. Nem előmelegített sütőben sütjük, 200 fokon!


Fagyi szelet

Ezt a sütit egy házibulira sütöttem, nem is olyan régen, a nyári hőségre való tekintettel... fagyi szelet ;)




Fagyi szelet / a sütik-képpel fórumról, Ultraviola recije alapján


Hozzávalók:

Piskóta:
4 tojás
20 dkg cukor
10 ek. víz
15 dkg daráltdió
20 dkg liszt
1 cs. sütőpor
1 csipet só

Krém:
3 tojás sárgája
1 cs. vaníliás pudingpor (én ezt használtam liszt helyett!)
3 dl tej
15 dkg cukor
25 dkg margarin (jobb fajta, lehet vaj is)
1 cs. vaníliás cukor (lehet vanília rúd kikapart belseje is! :P )

Máz:
3 tojás fehérje gőz fölött felverve porcukorral


A szokásos módon piskótát sütünk (felverjük a tojásfehérjéket csipet cukorral robotgéppel, a tojássárgákat a cukorral, a vízzel és a dióval kézihabverővel, összekeverjük a lisztet a sütőporral, és beleszitáljuk a sárgájás masszába, majd az egészet összeforgatjuk, 220 fokon sütjük 5 percig, majd 180 fokon folytatjuk, kb. fél óráig). A tepsi közepes méretű legyen, sütőpapírral kibélelve, vagy margarinozva-lisztezve.

Feltesszük a fele tejet forrni, a többi hozzávalót jól kikeverjük (én robigéppel csináltam): a pudingport, a vaníliás cukrot, a fele cukrot és a fele tejet. Megfőzzük, teljesen kihűtjük. A szobahőmérsékletű margarint a többi cukorral (porcukor legyen!) kikeverjük, és apránként adagoljuk hozzá a pudingot. A tetjére mehet a tojásfehérjés máz!

A süti tetejére szórhatunk csokiforgácsot, "egérkakit" (bolti csokireszelék), vagy színes cukordarát!

Fahéjas csigusz

Indul a Csiga-Mánia! :D A sorozat első tagja: Fahéjas csigaaaa!




Fahéjas csiga


Hozzávalók:
75 dkg liszt átszitálva
2 tk. só
85 g cukor
1 cs. vaníliás cukor
75 g margarin (vagy vaj)
2 tojás+folyadék --> 375 g-nyi legyen
3-4 dkg élesztő (száraz vagy friss)


Töltelék:
3 ek. olvasztott margarin
110 g cukor
1 cs. vaníliás cukor
1,5 ek. fahéj


Rugalmas tésztát gyúrunk a hozzávalókból, a szokásos módon! (én szokás szerint átengedem a munkát a robigépnek) Duplájára kelesztjük a tésztát langyos, nem huzatos helyen! (a mikró legalacsonyabb fokán menjen 5 percig, utána még hagyjuk benne egy jó fél órát). Ezután kinyújtjuk, ne túl vékonyra, de ne legyen túl vastag se! Megkenjük az olvasztott margarinnal, megszórjuk a fahéjas cukorral, feltekerjük szorosan. 3 cm széles csigákra vágjuk, sütőpapíros tepsire tesszük, és kelesztjük még. 180 fokon sütjük, kb. 15-20 perc alatt megsül! Végül porcukorral szórjuk! Jó étvágyat hozzá! :D


2009. július 17., péntek

Boldog Szülinapot!!!

Ma van hugicám 19. szülinapja!!! Tegnap ünnepeltük, mivel ma mennek a párjával nyaralni! Elég fáradt voltam, úgyhogy nem erőltettem nagyon meg magam a torta terén, de ez sikerült most:




Erdei gyümölcsös-joghurtos, tejszínes torta


Hozzávalók:
Piskóta:
6 tojás
4 ek. víz
9 ek. cukor
1 cs. vaníliás cukor
10 ek. átszitált liszt
1 cs. sütőpor
csipet só


A szokásos módon piskótát sütünk (tojásfehérjéket felverjük a csipet sóval, a sárgákat kikeverjük kézihabverővel a cukorral és a vízzel, a lisztet a sütőporral külön tálban keverjük össze. Óvatosan összeforgatjuk először a sárgájás masszát a liszttel, majd a habbal, sütőpapíros formába öntjük, 5 percig 220 fokon sütjük, majd kb. 30-40 percig 180 fokon).


Joghurtos krém:
1 nagy doboz joghurt (bármilyen ízű, ha natúr, akkor saját ízeket is kikeverhetünk)
porcukor (ízlés szerint, nem muszáj)
1 cs. étkezési zselatin
1/2 l tejszín (nálam hulala)
gyümölcs


A joghurt egy részét üvegtálba öntjük, a többit, ami a dobozban maradt, összekeverjük a zselatinnal, és némi porcukorral, és meglangyítjuk a mikróban (kicsit, mert hamar megolvad a műanyag doboz). Közben kiveszem a jól lehűtött tejszínt a hűtőből, és felverem a robival (szoktam hozzá porcukrot is tenni, 2-3 tk-nyit, mert az elveszi azt a kis mellékízét - mivel növényi tejszínről van szó). Összeforgatom az egészet (de hagyok ki a tejszínből a díszítéshez, kb. 1/3-1/4-ét), és dobok még hozzá gyümölcsöt (most málnát raktam).


Összeállítás:

Félbevágjuk a kihűlt piskótát, és megtöltjük a krém felével. Teszünk rá kör alakú, pici babapiskótát (nem fontos), majd megint jön a krém, végül a piskóta másik fele. Az egészet bevonjuk tejszínnel - a tetejére kanállal lehet érdekes mintát csinálni (mintha hullámozna).

A szélére körbe, és a tetejére kiskanállal étcsoki forgácsot szórtam, amit zöldségpucolóval hámoztam a csokiról. A tetején az a piros, az eperízű gumicukor (a haribo gyártja), de lehet még millió és egyféleképpen variálni!!! (mellesleg ezt imádom benne a legjobban :D :D :D )

Később teszek fel olyan képet is, amin fel van vágva, és a gyertyák is égnek :P !


2009. július 7., kedd

Pillangómuffin



Ez a másik kedvenc muffinom! Finom, citromos tésztája van, a krémje pedig epres! Nagy sikere lehet gyerekzsúron, vagy akár egy kerti partin!


A receptjét a sütik-képpel fórumon találtam, illeskrisz tette fel még anno!

Pillangósmuffin / illeskrisz

Hozzávalók:
10 dkg vaj v. margarin
2 cs. vaníliás cukor
13 dkg cukor
2 tojás
1 citrom
20 dkg liszt
1/2 sütőpor
2 dl tej
csipet só
1 csomag epres puding 4 dl tejjel elkészítve, kihűtve.

Egy keverőtálba tesszük a felolvasztott vajat, hozzáadjuk a kétféle cukrot, a két tojást, egy csipet sót, a citrom reszelt héját és átszűrt levét, majd alaposan kikeverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a tojásos masszához adjuk, végül a tejet is hozzákeverjük. Simára dolgozzuk. Kb. 24 db muffinformát félig töltünk a tésztával és előmelegített sütőben megsütjük. Mikor langyosra hűlt, éles késsel levágjuk a tetejét kicsit kúposan, és ebbe a fészekbe töltjük a pudingot. A levágott kalapocskákat kettévágjuk, ezek lesznek a szárnyak. Porcukorral hintjük.

2009. július 5., vasárnap

Fehércsoki-mousse torta vol.2






Sokmagos, tejfölös pogácsa

Ezt a pogit tegnap sütöttem, ennyi lett 1 kg lisztből! :) Anyuék utcabálba mentek, és oda kérték...
Most valahogy nem volt kedvem pogácsaszaggatóval vacakolni (így is 1000 fok volt a konyhában!), úgyhogy derelyevágóval vágtam ilyen kis téglalap alapúakat... de szerintem így sokkal dizájnosabb :D (nincs két egyforma)!






Sokmagos, tejfölös pogácsa

Hozzávalók:
1 kg liszt
5 dkg élesztő (vagy ennek megfelelő mennyiségű szárított)
4-5 tk. só
1 púpozott ek. kristálycukor
1 kocka margarin (apró kockákra vágva, ha még kemény)
1-2 ek. étolaj
2 tojás (az egyik fehérjét tartsuk meg a tetejére)
2-3 dl tejföl
2-3 dl tej
tetejére: magok (szotyi, tökmag, szezámmag, köménymag, de lehet még lenmag, darálatlan mák)

Ilyen sorrendben tesszük a hozzávalókat a robotgépbe (lisztet azért átszitálni), és a tejfölt, tejet, tojást összekeverjük egy üvegtálban, és fellangyítjuk a mikróban. Mehet a dagasztás, adjunk hozzá folyadékot, vagy lisztet, hogy jó rugalmas tésztát kapjunk. Kelesszük letakarva, huzatmentes helyen (pl. a mikróban). Kétszer hajtogatjuk, 20 percenként. Kinyújtjuk jó ujjnyi vastagra (kb. 1,5 cm), bevagdossuk picit a tetejét, rákenjuk a kimaradt, enyhén felvert tojásfehérjét, és vághatjuk derelyevágóval, pizzavágóval, vagy akár késsel. De maradhatunk a klasszikus pogiszaggatónál is! Szórhatjuk magokkal, reszelt sajttal is akár. (én nem szórni szoktam, hanem kistálakba teszek magokat, és épp csak ráérintem, a tojásos, ragacsos oldalával lefelé) Nem előmelegített sütőbe toljuk 220 fokra.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...