Üdvözöllek a gasztroblogomon! Kellemes időtöltést és nézelődést! Becca

2011. február 12., szombat

Hamis tiramisú torta

Unokahúgom, Judit szülinapjára készítettem néhány hete! Külön kívánság volt, hogy tiramisú ízű legyen! Régebben szinte csak ilyen tortát sütöttem, annyira bejött (és nem utolsó sorban, könnyű is megcsinálni)! Finom is és szép is! :) Jah, és hogy mért hamis? Mert nincs benne mascarpone (ezáltal olcsóbb), se nyers tojás (kisbabáknak/gyerekeknek is nyugodtan adhatjuk)! De a "fíling" megvan, mert vanília ízű a krém, és kávés közte a babapiskóta. :P



Hamis tiramisú torta (Illéskrisz recije)

Kakaós piskóta (6 tojásos)
Krém: 2 vaníliás puding, 7 dl tejjel, 7 ek. cukorral, + 3 dl Hulala tejszín felverve

Összeállítás: Piskótát félbevágom, rá a tejszínes-puding fele, azt kirakni tejeskávéba mártogatott babapiskótával, arra megint a krém fele, befedni a piskóta másik felével. 

Díszítés: tejszínnel bevonom a külsejét, és habrózsákat nyomok rá körbe, sablont rakok rá, (itt csillagkiszúró formát :)) beszórom cukrozatlan kakaóporral, kis méretű szita segítségével, és megszórom csokireszelékkel.


Sós, "telejóval" muffin

Tesóm a barátjával pókerpartira készült a haverjukhoz, így valami egyszerű, gyors és finom nassolnivalót vitt volna... így esett a választásunk erre a sós muffinra. Nagyon frankó szilikonos muffinformánk van elspájzolva, így abban készültek ezek a kis sütik! Az egyik rózsa alakú, a másik napraforgó! Nekem személy szerint a rózsás jobban tetszik, mert az valahogy különlegesebben néz ki! De az ízén az sem változtat, ha hagyományosban sütjük meg! :)



Sós, "telejóval" muffin
- Alaprecept, plusz a hűtőben, spájzban fellelhető finomságok: kolbász, felvágott, reszelt vagy darabolt sajtok, hagyma (fokhagyma, póré, vörös, stb.), paprika, paradicsom és egyéb zöldségek

Alaprecept

"Nedves" hozzávalók: 1 csésze tejföl, 8 ek. olaj, 4 tojás, só, bors, majoranna, bazsalikom, stb.

"Száraz" hozzávalók: 4 csésze liszt, 1 cs. sütőpor

Összekeverjük a "nedves" és "száraz" összetevőket külön is, majd együtt is, és annyi tejjel lazítjuk, hogy nokedli sűrűségű tésztát kapjunk (kb. 1-1 és 1/2 csészényi), belekeverjük a hűtőből, spájzból vadászott, aprított finomságokat, és beleadagoljuk a muffinformák 3/4 részéig a masszát. Előmelegített, kb. 190 fokon sütjük!

Szilikonos formába nem kell se zsiradék, se sütőpapír, könnyen kijön majd a muffin, miután megsült!
A hagyományos, fém formákat nem árt, ha vékonyan kikenjük margarinnal, zsírral vagy olajjal, és egy pici lisztet is hinthetünk bele (biztos, ami biztos alapon).

Mézes puszedli

A klasszikus, tojáshabbal bevont kis mézes puszik nálunk mindig csakis ezzel a recepttel készülnek! Egyszerűen finom, még napok (hetek) múlva is, nem szárad ki, és ami fő: nincs az a kesernyés mellékíze, ami a szódabikarbóna vagy a szalagáré velejárója! Gasztro-ajándéknak is kiváló, és egész évben süthető! Mert ki mondta, hogy csak karácsonykor ehetünk pl. mézespuszedlit, -kalácsot, bejglit, vagy zserbót? :D



Mézes puszedli (nlc sütik-képpel fórumról, bilonka) 

Hozzávalók:
3 tojás sárgája és egy egész tojás
15 dkg porcukor
25 dkg méz
5 dkg zsír
4 ek. tejföl
1 cs. vaníliás cukor
2-3 tk. mézeskalács keverék (vagy másfél tk. fahéj, fél tk. őrölt szegfűszeg, fél tk. gyömbér)
60 dkg liszt
2 tk. szódabikarbóna

A zsírt és a mézet mikróban meglangyítom a kelesztőtálamban, hozzáadom a porcukrot, van.cukrot és a tojásokat, jól kikeverem fakanállal, majd hozzáadom a fűszereket és a tejfölt is. A lisztet külön tálba szitálom és elegyítem a szódabikarbónával. Hozzágyúrom a tojásos-mézes masszához. Egy éjszakát pihentetem a spájzban, vagy a konyhában lefedve, nem szükséges hideg helyre tenni, mert akkor másnap nehezebb "begombócolni". (ezért használom a kelesztőtálat, mert annak van rárakható teteje, de konyharuhával is letakarhatjuk)

Másnap nagyjából egyforma gombócokat gyúrok belőle, és 160-170 fokon sütöm, kb.: 10-12 percig. Ebből az adagból 60-70 db puszedli lesz.

A maradék, 3 tojásfehérjéből 25 dkg cukorral, és pár csepp citromlével (ettől lesz szép fényes és kemény) gőz felett habot verek a kézi habverővel egy mély, öblös fém tálban, és abba forgatom bele 2-3 részletben a kisült puszedliket! A hab akkor jó, ha már nem folyik le a habverőről, hanem szépen megáll! 

Alufóliával bélelt műanyag tálcákra sorakoztatom őket, és hagyom, hogy megszáradjon rajtuk a hab. 
A tetejüket díszíthetjük cukorgyöngyökkel, kakaóporral, daráltdióval, apróra reszelt narancs- vagy citromhéjjal, csokireszelékkel, stb.

2011. február 9., szerda

Dííííj! :)

Jujj, nagyon köszönöm! De jóóó! Pedig mostanában lusta voltam frissíteni a blogomat, mégis kaptam díjat! Ígérem, gyakrabban írok ezentúl! Ez most inspirál nagyon, hogy folytassam! 

Köszönöm szépen FELA!



Igazán nem tudom, hány bloggernek lehet továbbadni a díjat, de Felánál 4 volt, maradok én is ennél a mennyiségnél :)
Kedvenc bloggercsajszimnak mindenképpen odaítélném: ő EDÓ :)
Ezen kívül még szeretném virtuálisan átnyújtani: TÜNDÉR-nek, MÉZIGIRL-nek és MS. POPPY-nak!

Természetesen a nevekre kattintva eljuttok a Csajok oldalaira, amiket meleg szívvel ajánlok gyönyörködésre, valamint a receptek kipróbálására! :)

2011. február 8., kedd

Szilveszteri röfik

Sajnálom, hogy mostanában nagyon eltűntem, és nem töltöttem fel a megígért új recepteket! Az viszont nagyon jól esett, hogy többen is szóltak, hogy várják, és hogy jó lenne, ha tovább dolgoznék a gasztro-blogomon! :)
 Úgyhogy Hölgyeim és Uraim, jövök egy új recepttel!

Részeg disznók egy rakáson :)

Igazából már régóta ki szerettem volna próbálni ezeket a malacokat, csak megvártam a megfelelő alkalmat! És ez egy szilveszteri házibuli volt! A szándékomat maximálisan elértem vele: kiváló sör- és borkorcsolyának bizonyult, és még mosolyt is csalt az arcokra ez a nem hétköznapi pogácsa!


Szilveszteri röfik / nlc topik (nem csak szilveszterre)

Hozzávalók: 1 kg átszitált liszt, 1 kocka margarin, 2 ek. zsír, 1 ek. cukor, 6 tk. só, 2 zacsi szárított élesztő, 2 dl tejföl, kb. 2 dl tej, 2 tojás, reszelt sajt (ízlés szerint), tökmag.
A lisztet a cukorral, élesztővel, sóval összekeverjük. A margarint a zsírral megolvasztjuk picit, majd hozzákavarjuk a tojást (az egyik fehérjét kihagyjuk), a tejfölt és valamennyi reszelt sajtot. Összegyúrjuk rugalmas tésztává (annyi tejjel, amennyi még nem teszi ragacsossá). Hagyjuk langyos, huzatmentes helyen kelni 1 órát. Vékonyra kinyújtjuk, majd kiszaggatjuk az alábbi ábra szerint:


A fejre helyezzük az orrot, benyomjuk egy ecset nyelével, hozzáillesztjük a füleket, plusz a tökmagokat a szemeknek. Lekenjük tojásfehérjével őket, majd hideg sütőbe dugva, 205 fokon aranybarnára sütjük.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...