Alsónadrág-torta Lánybúcsúra :)

Sok ötletelés után született meg végleges ötletként ez az alsógatyó alakú torta. Még épp a határán innen van annak, hogy sértse a közízlést, de hát azért mégiscsak Lánybúcsúra készült, azért mégiscsak legyen benne egy kis pajzánság! :D Másik ötletként felmerült még a pólyásbaba torta, de az meg inkább babaváróra lenne jobb, meg az elég morbid is lenne, hogy: "Mit kérsz? Combját? Karját?"... Szóval maradtunk ennél. :)

Először is, sütöttem egy adagot a kókuszkocka tésztájából, kistepsiben (19x32 cm). Majd levágtam a két szélét, abból lett a "gatya szára". Elvágtam 3 részre vízszintesen, és beletöltöttem a krémet, majd a szélét/tetejét is bevontam vele:

 

Ezután gyúrtam egy sima kekszmasszát (daráltkeksz, olvasztott margarin, porcukor, kakaópor, baracklekvár), ebből lett a "dudor" a gatyán (amit tesóm formázott, mert én addigra tiszta ideg voltam, hogy jól fog e sikerülni :D ).

A külsejére begyúrtunk egy nagy adag fehér pillecukor-fondantot (receptet lásd ITT), és egy kisebb adag rózsaszínt. Ebből lettek kiszaggatva a szivek és a gatyacimke. Valamint még hugi szervált két fehér gombot.

Étkezési keményítő segítségével kinyújtottuk a fondantot (gyúródeszkán sodrófával), és óvatosan ráhelyeztük, lenyomkodtuk. Porcukrot kikevertünk egy pici vízzel, ez volt a "ragasztó", amivel a sziveket felhelyeztük a gatyára.

Esti és reggeli képek a tortáról (jól bírja a hűtőt)

Alsónadrág-torta (Becca és Reni)

Hozzávalók a tésztához: (kókuszkocka tésztája, recept anyukámtól)

25 dkg liszt, 20 dkg cukor, 1 tojás, 3 dkg margarin, 2 evőkanál langyos méz, 1 dl tej, fél csomag sütőpor

Ezt jól kikeverjük, lisztezett-zsírozott kistepsiben sütjük.

Hozzávalók a krémhez: (diós pudingkrém)

2 csomag vanília puding, 6 dl tej, 8 ek. cukor, 4 ek. darált dió, 3 dl felvert tejszín (hulala)

Sűrű pudingot főzünk, hozzáadjuk a diót, majd kihűtjük. Hozzákeverjük a felvert tejszínhabot.

Habos-csokis roló

Ez egy egész gyors és krémes sütemény, nincs vele semmi macera, csak egy dolog kell hozzá, mégpedig rolóforma! De még ez is helyettesíthető farudakkal, csak alufóliába kell csomagolni, és szinte ugyanott vagyunk, mint a rolóformával. A töltelék íze pedig bármilyen lehet, amit csak szeretnénk, sós - pl. sajtos, kolbászos, főtt tojásos, zöldséges, darálthúsos, spenótos, stb., vagy édes - csokis, tejszínes, vaníliás, gyümölcsös, joghurtos, sőt még szerintem fagyit is lehet bele tölteni! Csak hagyjuk szabadon szárnyalni a fantáziánkat! :)

A tetejét is többféleképpen díszíthetjük: én most olvasztott csokit csorgattam rá, de ha édes rolókat gyártunk, akkor lehet még porcukorral, cukormázzal, vagy teljesen belemártani csokiba (lehet ét-, tej- és fehércsokiba is bátran, vagy ezek kombinációjába), stb.

A sós variációnál meg mondjuk lehet reszelt sajttal, szezámmaggal, napraforgómaggal, lenmaggal, tökmaggal, köménymaggal, stb. is megszórni.

Habos-csokis roló (nem tudom, kitől)

Hozzávalók: 1 csomag levelestészta (bolti vagy házi), rolóformák (lsd. fentebb)
Krém: 1 csomag csokipuding, 4 ek. cukor, 3 dl tej, 4 dl tejszín
Tetejére: kb. 1/3 tábla csoki, 2 ek. olaj

A tésztát, miután kiengedett, késfok vékonyra nyújtom, és kb. 2 cm széles csíkokra vágom pizzaszeletelővel (lehet késsel is, vagy derelyemetszővel). Feltekerem a formákra és forró sütőben világosra kisütöm. Miután kihűlt, leszedem a formákról, és megtöltöm a pudingos-tejszínes krémmel, végül olvasztott csokival díszítem.

Töltelék: Sűrű pudingot főzök, hagyom kihűlni, néhányszor megkeverem, végül elkeverem a felvert tejszínnel (hulala, mint mindig :).

Őszibarack

Az őszibarack volt a 3. sütemény, amit a lagzira csináltunk. Direkt, célirányosan döntöttem emellett, mivel tettem régebben egy ígéretet, hogy sütök barackot, ha férjhez megy az Évi, mivel ez egy tipikus falusi-lagzis-süti. Legalábbis gyerekkoromban ez volt a kedvencünk, és szó szerint vadásztunk rájuk a lagzis sütistálcákról. :) (egyébként ezt máshol is olvastam, és hogy nagy kedvenc a gyerekek körében (is)).

Kb. 45 db-ot sikerült legyártani, elég macerás volt, de mindenképpen megérte! És ahogy telnek a napok, csak finomabb lesz, ahogy puhul, és összeérnek az ízek is.

Egyébként ajánlom, hogy zsírral készítsétek, úgy még jobb lesz, nem fog annyira repedezni a tészta, miután kisült, és hát valljuk be, a régi lagzikon (is) zsírral sütöttek-főztek, és milyen finomak is voltak az ételek-sütemények! :)

Őszibarack (forrás: http://cecile.blog.nlcafe.hu/)

Hozzávalók a tésztához: 30 dkg cukor, 20 dkg zsír, 2 dl tej, 2 tojás sárgája, 2 cs. vaníliás cukor, 80 dkg liszt, 1 sütőpor vagy 1 kk. szódabikarbóna (én ezt használtam)

Hozzávalók a töltelékhez: 10 dkg vaj, 30 dkg cukor, 2 dkg kakaópor, 1/2 dl rum (vagy pár csepp rumaroma), 2 ek. sárgabarack lekvár, + a tésztagolyók kikapart belseje.

Összegyúrom a tésztát, és bő 1 órára a hűtőbe teszem. Nem veszem elő mindet egyszerre, csak kb. 1/3-onként, hogy ne melegedjen fel a tészta. Kicsi, kb. diónyi golyókat gyúrok belőle, és zsírozott tepsiben sütöm, előmelegített, 200 fokos sütőben, kb. 20 percig. Ebből a mennyiségből kb. 90 db kisebb golyó lesz (én direkt kisebbeket gyúrtam, hogy könnyebben tudják fogyasztani a lagzin, és így gusztább is sztem).

Miután megsült, egy éles szélű kiskanállal óvatosan kivájom a golyók alját/belsejét. Vigyázat, könnyen törhet! (ezért jobb még langyosan kivájni).

Megtöltöm a töltelékkel a barackokat, majd jöhet a külső színezés. Több színt használtunk: zöld, málnapiros+citromsárga=narancssárga (de lettek pirosabbak és világosabbak is). Ecsettel kentük rá húgommal, majd meghempergettük kristálycukorban. Bukszuslevélkével lehet még díszíteni. Jó szórakozást és jó étvágyat hozzá! :)

Őszibarack-hadsereg :)

Raffaello golyó

A következő süti, amit az Éviék esküvőjére csináltunk tesóval, a "rafigolyó". Általában úgy szokott lenni, hogy én megcsinálom a masszát, ő meg meggyúrja a golyókat. Szegény, legutóbb megszenvedett rendesen a mandulákkal, mert én előző este beraktam forró vízbe a héjas mandulát, de nem hántottam le a héját, másnapra megszáradt, és szegénykém kiskéssel kapargatta le! :D Bocs hugi, hogy megszenvedtél vele! :D (egyébként vízzel érintkezvén azonnal lejön)

Mellesleg nagyon sokszor szoktunk csinálni, gyorsan megvan, sokáig eláll, finom, és csak egy falatnyi.

Raffaello golyó (nagyon sok helyen fellelhető az Interneten a recept, kisebb eltérésekkel)

Hozzávalók: 30 dkg kókuszreszelék, 25 dkg cukor, 1 van. cukor, 30 dkg tejpor, 25 dkg margarin vagy vaj, 2 dl víz, 10-15 dkg mandula (hántolt:), kókuszreszelék a hempergetéshez, papírkapszli (elhagyható)

A cukrokból és a vízből szirupot főzök, hozzáadom a margarint, belekeverem a tejport és a kókuszt, majd hagyom teljesen kihűlni (érdemes előző este megcsinálni). Golyókat formázok, a közepébe 1-1 szem egész mandulát rejtek, kókuszreszelékbe hempergetem.

Mandula hántolása: kis edénykébe felteszek vizet forrni, majd beledobom 1-2 percre a héjas mandulát. Leöntöm a vizet, és könnyedén le lehet dörzsölni a héját. :)

Deákmézes

Nagyon rég nem töltöttem fel új receptet, de közben volt egy lánybúcsú és egy esküvő, nem is akárkiké, az Évit már általános óta ismerem, és a Mike-ot is kb. 5 éve! Szóval egy hatalmas lánybúcsút sikerült összehoznunk, majd arról is bővebben írok, de az egy jóval hosszabb bejegyzés lesz majd... ;)

Ezt a sütit az esküvőre sütöttem (többek között), már szerdán elkészült, ez egy tipikusan olyan, ami nagyon hamar megvan, és még bő egy hét múlva is puha, de komcsi! :D Asszem még szerdán is sikerült találnom egy szeletet belőle a rengeteg aprósüti között, de teljesen rendben volt!

Régebben nagyon sok receptet összegyűjtöttem, txt-be mentettem, és mellé a süti képét is, és mappákba rendeztem. No, így bukkantam rá erre a deákmézes receptre, ki tudja honnan, csak a nevet írtam mellé: Pűcske! Szóval köszi Pűcske! :)

Deák-mézes (Pűcske)

Hozzávalók: 5 tojás, 20 dkg liszt, 20 dkg cukor, 4 ekanál olvasztott méz, fél cs. sütőpor, fahéj ízlés szerint (én olyan kkanálnyit szoktam), 10 dkg darabos dió, 1-2 kanál víz.

A tojássárgáját, cukrot, olvasztott mézet habosra keverni, lisztet, sütőport, fahéjat összekeverni, majd hozzá a cukros tojássárgához, a vízzel lazítani. Óvatosan beleforgatni a felvert tojásfehérjét, végül a darabolt diót. 2 őzgerincsütőre szétosztani (vajazni-lisztezni a formát előtte), 180 fokon tűpróbáig, barnulásig sütni, tetejét porcukrozni.

Toszkán virágos csokismuffin

Tegnap szerváltam ezeket a frankó szilikonos muffinformákat, úgyhogy muszáj volt kipróbálni! És nagggyon jóóó! Egyáltalán nem ragadt bele, szépen kiadta a rózsa- és margaréta formákat! Ez pont egy adag toszkán csokitorta mennyiség. Recept a következő linken: Toszkán csoda-csokis

Megsült, kifordított muffinok

Tálalási javaslat: gyümölccsel és tejszínhabbal

Parti-hidegtál

Itt jött elő sajnos az a dolog, hogy már csak a "romokat" tudtam lefényképezni, ennyi maradt a nagy kajálás után, ami még bőven elég húgommal kettőnknek vasárnapra :P

[A kép azért ilyen sárgás, mert már éjszaka fényképeztem, miután mindenki hazament, és a gyér világítás (energiatakarékos izzó) sajna nem kedvez a digitális fényképezésnek... Szóval bocsi a kép miatt!]

Egyébként volt mézes-mustáros csirkecomb (12), sajtos-tojásos sonkatekercs (kb.50), kaszinótojás (18) és olívabogyós-sajtfalatkák, mindez nagy fémtálcán, salátaleveleken és narancsszeletekkel tálalva....

Mézes-mustáros csirkecomb

Hozzávalók:

12 db csirke alsócomb

Pác:

1 dl mustár (nálam vega flekken)

1 dl méz (mikróban olvasztva)
só, bors
olívaolaj

A combokat előkészítem, megmosom, megpucolom (ha kell), majd a pácba keverem és egy éjszakára folpackkal letakarva a hűtőbe teszem. Másnap jénaiban lefedve sütöm 230 fokos sütőben kb. 1 órát.

Sajtos-tojásos sonkatekercs

Hozzávalók:

szeletelt sonka (nálam sága selyemsonka)

Besamel:

6 dkg vaj, 2 púpos ek. liszt, 2-3 dl tej, zúzott/aprított fokhagyma, só, fehérbors

3 keményre főtt tojás reszelve, 10 dkg trappista sajt reszelve

A vajat nyeles kislábosban felolvasztom a tűzhelyen, hozzákeverem a lisztet, elkeverem, kicsit hagyom még, majd ráöntöm a hideg tejet, sózom-borsozom, és kézi habverővel csomómentesre keverem. Hozzáadom a fokhagymát, és ha kihűlt valamennyire, akkor a reszelt sajtot és tojást is. Ezzel töltöm meg a sonkákat egyesével, és gusztán tálra rendezem.

Kaszinótojás

Hozzávalók:

10 db tojás (keményre főzzük)

1/2 dl majonéz

1 tk. mustár

2 ek. tejföl

apróra szelt póréhagyma

só

A főtt tojásokat hideg vízben kihűtjük (azért kell, hogy nehogy rátapadjon a héja, így könnyebb megpucolni), félbevágjuk, kiszedjük egy tálba a sárgáját, villával szétnyomkodjuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, jól kikeverjük, majd kiskanállal beletöltjük a félbevágott tojásfehérjékbe. Tetejét pirosarannyal és petrezselyemlevéllel díszítjük.

Egy másik alkalommal készült képen: kaszinótojás

Bagett

Folytatván a hétvégi kajamustrát, a hidegtálhoz dukál egy kis sós péksüti is, ami méltó kísérője a húsoknak, és tojásos köreteknek. Bagettet választottam, mivel egyrészt guszta kis szeletkéket lehet vágni belőle, másrészt Limaránál akadtam rá, és ez elég ahhoz, hogy tutira jól fog sikerülni! :) Harmadrészt pedig volt itthon sütőzacskó, és már kíváncsi voltam rá, hogy milyen lehet abban sütni (szintén először próbáltam ki). Nekem személy szerint a hétvégi kajafelhozatal közül a bagett kapja az aranyérmet! De majd döntsétek el Ti magatok, melyik számotokra a legszimpatikusabb! ;)

Limara nagyon jól, érthetően írja le a bagett elkészítését, kezdők is bátran vágjanak bele, mert gyerekjáték, és utána csak annyi a dolgunk, hogy bezsebeljük a rengeteg dícséretet! Frissen tényleg úgy van, hogy a külseje ropogós, a belseje pedig lágy és laza, lyukacsos, aki nem hiszi, próbálja ki! Bagett recept itt!

Nem tudom, Ti hogy vagytok vele, de amikor vendégeket várok, betoppannak, megtörtént a tálalás, elkezdődik a jóízű evészet, sajnos az utolsó dolog, ami eszembe jut, hogy fényképeket készítsek az ételekről. És utólag már nagyon nem egyszerű, főleg ha csak a "romok" maradnak. Most is (majdnem) így jártam, de azért talán sikerül visszaadni valamit utólagosan is... (mivel a 4 rúd bagettből már csak 1 maradt, ráadásul az, amelyik nem a legszebben sikerült)

Házi sajt

Rámjött a kísérletezhetnék, amint megláttam Alíz konyhájában a házi sajtot! Alig vártam, hogy beszerezhessem az alapvető hozzávalókat, a zacskós tejet és a túrót, és még aznap (péntek) délután nekiláttam elkészíteni! Furdalta az oldalamat a kíváncsiság, még soha nem csináltam azelőtt semmi effélét... :) De körülbelül 1 óra alatt kész van a kb. 40 dkg sajtunk!

A hidegkonyha-saláta menüpont alatt nézelődtem, mivel hétvégén feltett szándékomban állt gusztusos, finom, hideg partikaját szervírozni a barátnőméknek, húgomnak és Kedvesemnek. A sajt pedig mintegy különlegességként kínálta magát vékonyan szeletelve az asztalon.

Alíz nagyon szépen, lépésről lépésre bemutatja, hogyan kell elkészíteni, képekkel illusztrálva! Én annyit változtattam rajta (kényszerből), hogy egy aprólyukú fémszűrőkanálban hagytam lecsepegni (mivel nincs ilyen fajta kávéfőzőnk), de a célnak ez is megfelel! Tényleg ajánlom, ha valakit érdekel a recept, kattintson az alábbi linkre: Házi sajt. Jó étvágyat hozzá! :)

Csirkemájas párnácskák

Jöjjön ma még egy sós is az édes után! :) Olcsó, gyors és finom uzsonnáravaló, egy kis csirkemájas töltelékkel töltött egyszerű levelestészta. Nagyon jó kis levelestészta recik keringenek a neten, ha valaki idegenkedik a boltitól, vagy csak egyszerűen sok szabadideje van, érdemes belevágni, hosszabb folyamat, de ha több adagot csinálunk, a maradékot lefagyaszthatjuk. (én spec. még nem csináltam, de tervben van) Pl. itt van mindjárt Andi blogjáról egy jó kis vajastészta recept: hajtogatott levelestészta (ebből 5 db 60 dkg-os adag lesz, sok képpel, lépésről-lépésre illusztrálja az elkészítési folyamatot).

De én most boltiból csináltam, azzal sincs semmi gond, rengeteg időt spórolhatunk vele :)

Csirkemájas párnácskák

1 adag (50-60 dkg-os) levelestészta

Töltelék:

1 fej hagyma

1/2 kg csirkemáj

pirospaprika

paradicsom/paprika

fokhagyma

só, bors, majoranna

mustár

Az apróra vágott hagymát olajon megdinsztelem, ráteszem a lehártyázott, felszeletelt csirkemájat, fehéredésig lesütöm (wokban szoktam csinálni, ott tuti nem ragad le, és olívaolajjal készítem). Hozzáadom az apróra vágott paprikát, paradicsomot, megszórom csemege fűszerpaprikával (kalocsai rulez!), majd egy nagyon pici vízzel párolom. Ha már megfőtt a máj (nem kell neki sok idő), akkor sózom, borsozom, fokhagymanyomón átnyomom a fokhagymát, beleteszem azt is, majorannát, végül egy kevés mustárral sűrítem (nagyon rövid leven főzöm, hogy ne legyen leveses!).

A tésztát késfok vékonyra nyújtom (1-2 mm), négyzeteket vágok belőle (kb. 6x5 db-ot), elosztom rajta a tölteléket (nekem maradt egy kevés, azt megettem a'la natúr), 1 tojásfehérjét kikavarok kisvillával egy kistálban, és ecsettel megkenem a lapok széleit, mert az jól összeragasztja, összehajtom a lapokat (villával még lenyomkodom a szélét körben), tetejét is lekenem t.fehérjével, majd megszórom szezámmaggal, és előmelegített, forró (220 fok) sütőben sütöm! Fincsi! Kiváló sörkorcsolyának is!

Citromtorta szülinapra

Ez egy régebbi tortám, amit még nem mutattam meg eddig! Augusztus 12-ére készült édesanyámnak, aki nagyon szereti a citromtortát (főleg az enyémet :D), úgyhogy egy könnyű kis nyári édesség készült a nagy napra, mivel a krémje főzés nélküli, tejszínes-joghurtos, intenzív citromízzel.

Sok joghurttortát készítek (főleg a nagy melegekben), úgyhogy csak úgy hasraütésszerűen csináltam, nem méricskéltem ki grammra pontosan a mennyiségeket.

Citromtorta (a'la becca)

Piskóta: 26 cm-es formában egy 6 tojásos vizespiskóta (6 tojás, 4 ek. víz, 9 ek. cukor+1 van. cukor, 10 ek. liszt, fél sütőpor)

Krém: 1 nagy doboz natúr joghurt, 1 nagy citrom (vagy 2 kicsi), 1 nagy horvátrozis étkezési zselatin, porcukor, 1/2 liter hulala (növényi tejszín)

A szokásos módon megsütöm a piskótát, hagyom hűlni, 3 részre vágom.

A joghurtból kb. 1 decinyit műzlistálba teszek, beleöntöm a zselatint, plusz porcukrot, és összemelegítem mikróban, majd elkeverem (csak meglangyítani kell). Hozzáadom a többi joghurthoz, és belecsavarom a citrom levét. Belereszelhetem a héját is, ha valakit nem zavarnak a héjdarabok, csak intenzívebb íze lesz! Adok hozzá annyi porcukrot, hogy megfelelően édes legyen, majd a felvert tejszín egy részét is hozzákeverem, a többivel a tetejét díszítem. A zöld levélkék nemcsak mutatósak, hanem el is fogyaszthatjuk akár, mert citromfű! :) Jó étvágyat hozzá!

(megjegyzés: joghurt helyett finom lehet még 20%-os tejföllel is, ahhoz is kell zselatin, de nem lesz talán annyira folyós, és a zsírtartalma miatt krémesebb, de még nem próbáltam, mert anyukám tejérzékeny, viszont ha valaki kipróbálná, kiváncsian várom a véleményt róla! :))

Díjat kaptam, juppijééé!

Jajj, annyira megörültem, hogy kaptam egy Kreatív blogger díjat! :D:D:D

Igyekszem rászolgálni, és töretlenül izzítani a villanysütőt, berregtetni a robotgépet, kavargatni a fini krémeket!

Köszönöm szépen Szindi-nek, aki Cica tökéletlen konyhájának blogtulajdonosa!

Szabály:

1. Meg kell köszönni. (azt hiszem ez alap, enélkül is megtenném :))
2. A logót ki kell tenni a blogomra. (naná, hogy kirakom, büszke vagyok rá!)
3. Be kell linkelnem, akitől kaptam. (természetes)
4. Tovább kell adnom 7 embernek. (húúúha, csak 7-nek lehet?)
5. Be kell linkelnem őket. (ok)
6. Megjegyzést kell hagyni náluk. (rendben)
7. El kell árulnom magamról 7 dolgot. (ajajj)

Akkor megpróbálok 7 dolgot elárulni magamról:

 

1. Tavaly nyáron elkezdtem fogyókúrázni, és néhány hónap alatt (kb. 4) sikerült leadnom 20 kilót! Erre nagyon büszke vagyok, hogy volt ennyi akaraterőm és kitartásom, hogy sikerült! (Már csak meg kellene tartani... :)

 

2. Soha nem sportoltam semmit, de most elkezdtem hugival asszonytornára járni, heti 2-szer, és iszonyatosan élvezem, ha lehetne, mennék gyakrabban, nagyon fílinges! Máris hiányzik! Legközelebb kedden megyünk!

 

3. Nem titkos vágyálmom az, hogy szeretnék cukrászatot tanulni, cukrász mellett figyelni, alkotni! De valószínűleg nem fogok belevágni, hiszen szeretem a mostani hivatásomat is (informatika tanár), talán másodállásban koca-cukrászkodom a házitortáimmal, és töretlenül tanulok, figyelek, gyűjtöm a jobbnál jobb tippeket/trükköket/recepteket a kedves gasztroblogger-társaktól! :)

 

4. Magammal szemben vagyok a legkritikusabb!

 

5. Szeretem a rockzenét és a boroskólát (bár aszondják a guszti/vadász/tbc/vbk/leó stb. tré, de szerintem nem! :) )

 

6. Ha rossz a kedvem reggel, amikor megyek a suliba melózni (nem ritkán az), akkor a gyerekek képesek felvidítani egy pillanat alatt! Kedvesek, érdeklődőek, kérdezősködnek, dícsérnek, stb. "Csókolom Mónika néni!" "Hogy teccik lenni?" "Milyen csinos ma, Mónika néni!" "Szép, mint egy új traktor!" "Lesz ugye ma szakkör, Mónika néni?" "Mit csinálunk órán, Mónika néni?" Szeretem őket! :)

 

7. Szerelmes vagyok nagyon-nagyon! :)

 

 

... És akiknek tovább szeretném küldeni a díjat (sajnos a teljesség igénye nélkül):

 

Andi konyhája - az övé a leges-legkedvencebb gasztro-oldalam, évek óta rendszeresen járok oda, tanulni, recepteket gyűjteni, gyönyörködni!

Illéskrisz habzsoldája - őt és eszméletlen alkotásait még jópár éve a sütik-képpel fórumról ismertem meg, amikor még igencsak gyerekcipőben jártam a sütés terén, sokat tanultam tőle! Köszönöm! :)

Tavasz házi cukrászdája - számomra Tavasz Kriszti a marcipános torták koronázatlan királynője! Szintén a sütik-képpel fórumról ismertem meg sok-sok éve, még a kezdetektől, és már akkor profi volt, született tehetség!

Lakoma - minden recept fotókkal illusztrálva - itt szintén sok órát töltöttem már, elképesztő finomságok vannak, nemcsak torták, sütemények, hanem húsok, mártások, köretek, péksütik, minden, ami finom!

Édes otthonunk némi sóval - legújabb kedvencem, Edó gasztroblogja, elképesztő! És mint "sorstársamnak", külön elismerés az életmódváltáshoz és fogyáshoz!

Limara péksége - Róla annyit, hogy ő a kelttészták istennője, ami az ő nevével van fémjelezve, az csakis csodás lehet! :)

Jépatojta van! - szintén újonnan felfedezett oldal, Pixie Pie az elkövetője, és valami eszméletlen tortákat tud alkotni, ő az egyik példaképem, szeretnék én is idáig eljutni! (szép álom) :)

Ők már mind biztos nagyon sok díjat kaptak, de ezzel szeretném kifejezni az irántuk érzett elismerésemet, csodálatomat, ők mind-mind közvetve hozzájárultak ahhoz, hogy idáig eljussak, és inspirálnak afelé, hogy még tovább fejlődjek! Köszönöm Nektek!

Csokis-tejszínes-mézes-krémes

Rámtört a vágy, hogy valami finom, bevált receptből alkossak egy teljesen új ízvilágot/süteményt, némi változtatással, no meg az is benne volt, hogy Kedvesem kedvenc süteményei a csokisak, de ezeknek minden vállfaja! (ahogy ő mondja, kedvencem a csokitorta, meg annak a kistestvérei: négerkocka, rigójancsi, sachertorta...!) :D Úgyhogy megszületett a csokis-mézes-krémes, és valami eszméletlen finom! Ki kell majd kísérleteznem a diabetikus, ápdét 1-es verzióját, mert ezt nem lehet kihagyni - én legalábbis képtelen voltam rá, tesóm bírta csak ki -, mert annyira csábító, még úgy is, hogy az első jópár szelet nem nézett ki szépen, kicsit elcsúsztak a rétegek, de fél nap hűtőben ücsörgés után már egész szépen lehet szelni (plusz kell egy nagggyon éles kés). Egyébként szerintem hasonlít a rigójancsira... de mégis más.

Jöjjenek a képek:

Csokis-tejszínes-mézes-krémes (a tejszínes-mézes-krémes csokis variációja)

Hozzávalók a tésztájához:

10 dkg porcukor

5 dkg vaj v. margarin

1 ek. méz

1 egész tojás + 1 tojás sárgája

1 mokkáskanál szódabikarbóna

kevés tejföl (kb. 1 dl)

35 dkg liszt

3 ek. kakaópor

A cukrot, vajat, mézet mikróba dugom, meglangyítom, hozzáadom a tejfölt, elkeverem, beleütöm a tojásokat, majd beleszitálom az előre összekevert lisztet, sz.bikarbónát és kakaót. Tésztát gyúrok belőle, 2 részre osztom, kicsit pihentetem, majd gáztepsi méretűre nyújtom. 200 fokra előmelegített sütőben sütöm zsírozott tepsi hátulján (vagy olyan zsírozott tepsiben, amiből könnyen kicsúsztatható a megsült lap, mint a 2. képen). Gyorsan sül!

Hozzávalók a krémhez:

3 csomag csokipuding

3 tojás sárgája

9 ek. cukor

9 dl tej

1 tábla étcsoki

pár csepp rumaroma

1 kocka szobahőmérsékletű ráma

10 dkg porcukor

1/2 l hulala

A tojássárgákat beleteszem egy tálba, összekeverem a pudingporral, cukorral, kevés tejjel, majd megfőzöm, beleolvasztom a csokit és hozzáadom az aromát, kihűtöm. Kikeverem robigéppel a margarint a porcukorral, majd apránként hozzáadagolom a pudingot, szép sima krémem legyen. Felverem a tejszínt.

Tetejére: 1 tábla csoki, 1-2 tk. étolaj

Összeállítása egyszerű: kakaós lap, csokikrém, tejszín, kakaós lap, csokimáz

Cukormentes Chokito Light

Most a "Chokito" nem abban az értelemben szerepel itt, mint egy ronda és finom sütemény, mivel szerintem kimondottan szépek a kis sütiszeletek! A név a bolti csokiról kapta a nevét, de sztem nem sokban hasonlít rá... Abban igazi csoki, ropogós rizsszemek vannak, ebben a "háziasított" variációban pedig kakaó és puha rizs van. Amit én kreáltam tegnap, az kimondottan ajánlott a fogyózóknak, de csak mértékkel! (végre nekünk is jár egy kis "nem tiltólistás" nyalánkság :) ) Nincs benne cukor, és a margarin mennyiségét is jócskán lecsökkentettem (az eredeti receptben 25 dkg margarin szerepel, én 15 dkg-t tettem csak bele) Annyit változtattam még, hogy mazsolával és rumaromával gazdagítottam.

Cukormentes Chokito Light (eredeti recept innen, plusz még több sütés nélküli süti)

Hozzávalók:
15 dkg margarin
150 g cukornak megfelelő édesítőszer (én az édesítőszer kupakjával mértem ki, 3 tele kupak, olyan, mint a mérőpohár, rajta van, mennyi cukor édesítőerejének felel meg)
1 ek. zselatinpor
3 ek. cukrozatlan kakaópor
kb. 8 ek. tej
18 dkg tejpor
1 marék mazsola (lemosva)
rumaroma
1 csomag natúr puffasztott rizs (100 g)

A margarint felolvasztjuk a tűzhelyen, hozzáadjuk a zselatinport, és kézi habverővel elkeverjük, mehet bele az édesítőszer, a kakaó, a tej, lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a tejport, elkeverjük, mehet bele a mazsola és ízlés szerint a rumaroma (vagy rum, teljesen mindegy, ha felnőtteknek készítjük, mehet az alkohol is!). Végül a puffasztott rizzsel átkavarom, hogy beigya a kakaós masszát. Kicsit hűlni hagyom, kevergetem, közben alufóliával kibélelek egy őzgerinc formát (vagy akár egy tálcát is lehet, és akkor úgy tudom szelni, mint a sport szeletet!) Beletöltöm a masszát, mehet be a hűtőbe, legjobb másnap szelni (vagy ha reggel csináltuk, akkor már este lehet). Gyors, finom, olcsó süti, és mégcsak nem is hízlal, ha mértékkel fogyasztjuk! :)

Chokito light

Variációk linzerre

Hogyan tudunk egyfajta tésztából sok-sokféle süteményt készíteni? Hát nagyon egyszerűen! Begyúrunk egy jó nagy adag linzert, majd onnantól lehet gyártani a sok dióhabos kosárkát, lekváros virágot, csokis kekszeket, és amit csak képzeletünk megálmodik! Így a végén olyan, mintha egy lakodalmas sütistálcánk lenne...

Variációk linzerre

Balról jobbra: dióhabos kosárkák, párizsi krémmel töltött habos korongok, lekváros virágok, csokis falatkák, csokis-kókuszos kekszek, csokis szívek

Linzer - tuti jó recept

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg margarin (1 kocka), 12,5 dkg porcukor, 1 vaníliás cukor, csipet só, 1 kk. sütőpor, 2 tojás sárgája, 1 dl tejföl. 

A margarint elővesszük a hűtőből 1 órával a tészta összeállítása előtt, így már kellően puha lesz. A lisztet szitáljuk, és elegyítjük a sütőporral és sóval. Rugalmas tésztát gyúrunk. 1/2-1 órára a hűtőbe tesszük folpackba csomagolva. 

Én egyszerre csak a negyedét vettem ki a hűtőből, mert a kézmelegtől nagyon megpuhul a tészta, és az nem jó. Kb. fél centi vékonyra nyújtottam, szaggattam, és előmelegített, kb. 200 fokos sütőben sütöttem. A kosárkáknál diónyi gombócokat nyomkodtam a formákba, lekvárral kentem az aljukat, és a megmaradt 2 tojásfehérjét felvertem kb. 2 ek. cukorral és csipet sóval, majd daráltdiót kevertem óvatosan hozzá egy kanállal, megtöltöttem a formákat (24-et), és sütöttem.

Párizsi krém (nagyon jó kis töltelék!)

20 dkg cukor + 1 dl tejszín --> pár percig főzzük, majd hozzáadunk 9 dkg kakaóport és 5 dkg vajat. Ha kihűlt, 10 dkg vajjal kihabosítjuk és adunk hozzá pár csepp rumaromát. Fontos, hogy vaj legyen! (de ha minden kötél szakad, lehet margarin)

Csak lekvárosvirág (dupla adag linzerből lett közel 100 db)

Túrós-joghurtos gyümölcstorta

Ezt a tortát az év bármely szakaszában készíthetjük, és szinte bármilyen gyümölccsel díszíthetjük a tetejét! És ráadásul teljesen sütés nélkül készült! Én ezt most szőlővel és konzervbarackkal díszítettem, plusz megszórtam egy kis törtmogyoróval. Pillanatok alatt kész van.

Túrós-joghurtos gyümölcstorta (saját)

Hozzávalók az alaphoz: 20 dkg babapiskóta, 10 dkg vaj (jobb, ha vajat használunk a margarin helyett, sokkal finomabb)

A babapiskótát összetörtem, és beleraktam egy masszívabb, zárható zacskóba és összetörtem morzsásra sodrófával (erősen görgettem rajta). A vajat félig puha állapotában összegyúrtam a babapiskótával. Sütőpapírral bélelt 26-os tortaformába nyomkodtam a masszát, és kb. 1/2 órára a hűtőbe tettem, amíg elkészítettem a krémet.

Hozzávalók a krémhez: 250 g túró, 1 nagy doboz natúr joghurt (400 ml), kb. 4 dl felvert tejszín (hulala), porcukor (ízlés szerint), 1 vaníliás cukor, zselatin (fél zacsi horvátrozis)

A túrót összetörtem villával, a joghurt felével és a cukrokkal összekevertem egy nagy tálban, közben felvertem a tejszínt. A másik fél joghurtot összelangyosítottam a zselatinnal a mikróban, kikevertem, majd hozzáadtam a krémhez. A felvert tejszínből kb. 3 dl-nyit is hozzákevertem, és közben sűrűn kóstolgattam, mert bizony fincsi! :)

A tortakarimát rajtahagytam, és úgy töltöttem a formába a krémet! Mehet a díszítés, gyümivel, tejszínnel, mogyorószórással, vagy bármivel, amivel csak szeretnénk! A krémbe is lehet gyümit keverni, nem ront rajta! Már csak alaposan le kell hűteni a hűtőben, min. 1 óra kell neki! Gyors, finom, egyszerű torta, jó étvágyat hozzá!

Mimóza saláta

Szemezgettem a régebbi képeim közül, hogy mit is tehetnék fel ide a blogra, és megtaláltam ezt a jó kis mimóza salátát. Mivel mostanában nem sokat tüsténkedek a konyhában - sajnos -, ezért azokat töltöm fel, amik eddig kimaradtak. Pocaknyúl gasztroblog oldaláról, a Süti & nyúl-ról van a recept! Fincsi, és ami főleg jó: nem hízlal! Mindenkinek ajánlom! :)

Mimóza saláta (Süti & nyúl oldaláról, ici-picit variálva)

Hozzávalók: 3 közepes alma, 6 tojás, 10 dkg sajt, 1 konzervkukorica, 1-2 cs. újhagyma (vagy szerintem igazából bármilyen hagyma jó, csak ne legyen túl intenzív íze), 1 adag tartár (1 dl tejföl, 1 dl majonéz, 1 tk. mustár, só, bors, pár csepp citromlé, kevéske édesítőszer)

Az almát lereszeljük, a tojás megfőzzük, kivájjuk, a fehérjét apróra vágjuk, a hagymát is aprítjuk, a kukoricakonzervről leöntjük a levét, a tartárt jól kikeverjük, a sajtot lereszeljük. Kihagyunk néhány szelet tojás a díszítéshez (én megszórtam szárított petrezselyemmel, de jobb a friss, plusz 1-1 csepp pirosaranyat nyomtam rá). Az almát, tojásfehérjét, hagymát, kukoricát, sajtot és tartárt összekeverjük, a tetjére morzsoljuk a tojássárgáját, és díszítjük. Mehet a hűtőbe, hogy jól összeérjenek az ízek! Jó étvágyat hozzá! Köretként vagy önálló fogásként is megállja a helyét!

Házi krémes

Kedvesem elhintette, hogy enne olyan nagyon fincsi házi krémest, tudom ugye, azt, amelyik lapos... :) Én meg "vettem a lapot", és megleptem egy nagy tepsi krémessel, mikorra jött! Előző este kivettem a mélyhűtőből a mutter által készített hajtogatott hájastésztát, és egy éjszaka alatt felengedett. Persze lehet bolti levelestésztából is csinálni, de mi hájasból szoktuk. Ennek az adagnak elég volt a fele is, mert késhegynyi vékonyra kell nyújtani hozzá a 2 db lapot. A másik feléből csináltam baracklekváros-diós párnácskákat...
Mivel már este volt, mire fényképeztem a sütiket, ezért csináltam egyet vakuval, és egyet nélküle... döntsétek el, melyik a jobb :) Jahh, egyébként nagyon ízlett Kedvesemnek is, meg a család többi tagjának is (már aki volt olyan szerencsés, hogy megkóstolhatta... nekünk, diétázóknak ez sajna nem fér bele :( )

 Lekváros-diós párnácskák

Házi krémes szelet (vaku nélkül)

Házi krémes szelet (vakuval)

Házi krémes (családi recept)

Hozzávalók: 1 csomag hájas lap (vagy bolti levelestészta)

Késhegynyi vékony lapokat nyújtunk (2-t), és kizsírozott gáztepsiben, 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Mielőtt sütjük, meg kell szurkálni villával, hogy ne púposodjon fel a tészta. Gyorsan megsül, figyeljünk oda rá, halványbarnán jó!

Krém: 3 csomag vanília puding, 50 g liszt, 7 tojás sárgája, 4 cs. vaníliás cukor, 20 dkg cukor, 1,1 liter tej, 7 tojás fehérje, csipet só, porcukor (a tetejére)

A pudingot, lisztet, tojássárgákat, van. cukrokat, és a fele cukrot kikeverjük 3 dl tejjel kézi habverővel csomómentesre, a többi tejet feltesszük forralni egy nagy edényben. Közben felverjük a gépi habverővel keményre a tojások fehérjét egy csipet sóval, és lassan hozzá adjuk a cukor másik felét is, így verjük tovább, míg elég kemény nem lesz. Ha forr a tej, beleöntjük a pudingos masszát, megfőzzük, félrehúzzuk. Még melegen hozzákeverjük két részletben óvatosan a tojáshabot. A két lap közé kenjük a krémet, tetejét megszórjuk porcukorral. A tetejére úgy érdemes rátenni a lapot, hogy előre felvágjuk négyzet alakúra, amekkora szeleteket akarunk majd vágni, hogy ne nyomódjon össze a krém szeletelésnél. (én 3x4 négyzetet vágtam) Nagyon jó étvágyat kívánok hozzá! :)

Megraktuk a máglyát

Azaz a klasszikus máglyarakás! Most különösen jól sikerült a tetejére a hab: szép barackrózsaszín, magas, stabil, de remegős! :)

 Háborgó habhullám :)

Máglyarakás (F.Nagy Angéla receptje alapján)

Hozzávalók: 6 szikkadt kifli vagy 1 kisebb kalács, 5 tojás, 1/2 liter tej, 6 ek. cukor, 1 cs. van. cukor, 5 dkg vaj v. margarin, 3-4 szem alma, fahéj, 10 dkg darált dió, mazsola, citromlé, sárgabarack lekvár.

Karikákra vágjuk a péksüteményt, beletesszük egy tálba. A tojássárgáját kikeverjük az olvasztott vajjal a van. cukorral, 4 ek. cukorral és a langyos tejjel. Ráöntjük a kiflikre vagy a kalácsokra és hagyjuk, hogy beszívja. Beletesszük egy kisebb kivajazott tepsibe és lelapogatjuk. Megszórjuk a daráltdióval, megkenjük a tetejét baracklekvárral (ízlés szerint) és megszórjuk a mazsolával. Meghámozzuk, felszeljük az almát, megszórjuk kis fahéjjal és rátesszük a kiflikre. A sütőben elősütjük kb. 180 fokon (kb. 1/2 óráig). Közben keményre felverjük az 5 tojás fehérjét 2 ek. cukorral és kb. 2 ek. baracklekvárral (plusz csipet sóval). Megkenjük a sütemény tetejét, majd tovább sütjük, míg szép rózsaszín nem lesz.

Egy szelet máglyarakás