Csillagcsöveim

Ígértem az egyik megjegyzésben, hogy teszek fel képet a csillagcsöveimről, vagy más néven "kinyomóimról". Hát íme! Én majd' kiugrottam a bőrömből, amikor megkaptam őket! Már iszonyatosan vágytam egy ilyenre! És tényleg gyerekjáték velük szép habrózsákat, vagy mintákat nyomni, nem kell hozzájuk különösebb szakértelem, csupáncsak gyakorlás. Egyedül az a baj, hogy nehéz beszerezni, én is úgy kaptam az egyiket egy cukrásznagykerből ismerősöm révén. A másikat meg (a nagyobbikat) használtan. Lehet még netről is rendelni, bár az sokkal drágább. Ha valakit érdekel, annak javaslom, nézzen utána! :)

Csillagcsöveim

Csillagcső habzsákban

Barbie tortám vol.5

Ő az én legújabb büszkeségem, 2010. június 26-ára készítettem Erikának és Fercsinek, akiknek ezúton is gratulálok még egyszer, és nagyon sok boldogságot kívánok! :)

Most először mertem kipróbálni a fondant bevonatot, mivel rájöttem, hogy eddig mi volt a hiba... Valahogy az én receptemből kimaradt a vaj... pfff... anélkül meg az a helyzet, hogy nagyon nehéz formázni, hamar kiszárad, és hát csak kínlódás az egész. Úgyhogy most megosztom még egyszer a Pillecukorfondant JÓ RECEPTJÉT, és kéretik kipróbálni, mert gyönyörűen lehet vele dolgozni! :)

Pillecukorfondant

14 dkg pillecukor (más néven Marshmallows, ha jól írtam)

2 ek. víz

28 dkg átszitált porcukor

1 dkg fehér vaj

A pillecukrot kivajazott magasfalú, hőálló tálba tesszük, és melegítjük a mikróban 1-1 percig, amíg teljesen el nem olvad, közben keverjük vajjal kent kanállal. Ha elolvadt, ami kb. 2-2,5 perc, akkor hozzáadjuk apránként a porcukrot először kanállal, később, mikor már hűlt valamennyit, gyúrhatjuk kézzel, és belegyúrjuk a vajat is. Én amikor kinyújtottam, egy tiszta gyúródeszkát megszórtam étkezési keményítővel, akkor nem ragadt, és folyamatosan szórtam rá a keményítőt, ha úgy láttam, hogy kell. Ettől selymes lett a felülete. Ehhez a tortához én dupla mennyiséget gyúrtam be, de még így is maradt egy kisebb tortára való adag, amit duplán, folpackba becsomagolva a hűtőbe helyeztem. Ha majd kell, akkor egy pillanatra bedugom a mikróba, és elvileg ugyanúgy lehet vele dolgozni, mint frissen.

Erika és Fercsi a menyasszony Barbie-val

Szóval dagadt a májam a büszkeségtől, még a nevemet is bemondták, hogy én csináltam! :) Sőt, még egy számot is küldtek nekem, a Solymos Tóni "harmónikás" számát :D

Eredetileg szép fehéret szerettem volna, és a lehető legfehérebb vajjal gyúrtam össze, mégis csak egy ilyen törtfehér színt sikerült összehozni. Azért így is jó :)

Most olyan magasra sikerült megcsinálni a szoknya részt, hogy nem kellett kivenni a baba lábait (mellesleg ez olyan fajtájú volt, hogy csak egy drasztikusabb "amputálás" segített volna), így a baba magasságához kellett igazítani a tortát. A belseje ismét charlotte, sárgabarackos piskótatekercs, belül tejszínes-kapuccsínós-csokis krémmel. 3 csokipudingot főztem krémnek, bele egy kis rumaroma + kapuccsínó por.
Azt olvastam, hogy a bevonat alá porcukros vajkrémet kell kenni, de én inkább egy egyszerűbb megoldást választottam: felvert tejszínnel vontam be. Így a fondant annyira puha maradt, hogy szépen lehetett szelni a tortát. A hűtést is jól bírja, nem kezd el gyöngyözni a felülete.

Külön ki kell, hogy emeljem a kiegészítőket, Reni húgom csinálta a fátylat és az ékszereket, mestermunka! Gratula Tetyókám!

 Fátyol, fejdísz, nyaklánc, karkötő

Még egy menyasszonyi Barbie

Ehhez a Barbie tortához fűződik az egyik legszebb élményem... Lehet, hogy hülyén hangzik, de életem egyik legszebb pillanata volt látni azt a döbbenetet, örömöt és csodálatot az ara arcán, aminek ráadásul még nagyon sokan a tanúi lehettek! Amikor meglátta Dion, a menyasszony a róla/neki készült tortát az esküvőjükön, elállt a szava, és csak annyit tudtam leolvasni a szájáról, hogy "Oh, my God"! :D Tudom, nem egy mestermű, mégis... ezért érdemes csinálni ezt, ezekért az elismerésekért! Én látom benne a hibákat, hogy mondjuk nem úgy áll egy kis részlete, ahogy én szerettem volna, mégis, ez másnak nem tűnik fel (anyum szerint legalábbis), és csak én látom kritikusan a munkámat. De ez kell ahhoz, hogy minél jobban a tökéletességre törekedjek legközelebb, és újabbnál újabb dolgokat találjak ki! :)

Dion egyébként faterom legjobb barátjának (aki már sajnos nem él :( ) fiának a felesége, egy csodaszép, fekete nő, akik a férjével, és hamarosan megszülető kisbabájukkal Angliában élnek (mellesleg nem beszél magyarul még). Nekik készítettem ezt a tortát. Arra már sajna nem emlékszem, milyen ízű volt, mivel sajnálták megvágni :D

Jöjjön még néhány fázisfotó:

Végül egy kép a menyasszonyról és Apukámról! :)

A harmadik Barbie torta

Ő lenne a 3-as számú versenyző, egy koszorúslány Barbie, analógiája szinte ugyanaz, mint az előzőnek, időben sem volt nagy különbség a kettő között. A különbség annyi, hogy ennek a krémje erdeigyümölcsös-tejszínes-joghurtos, a legelső Barbie torta krémjénél megtalálható a receptje. De ugyanúgy charlotte-ot készítettem alapnak. A 2. sikerén felbuzdulva az unokatesómék kérték a nagylánynak a tortát, mivel szülinapi zsúrt tartott a barátnőivel. Szerencsére elnyerte mindenki tetszését :)

A díszítésnél kombináltam a színezett tejszínhabot a fehérrel, és még ötkeres rózsaszín cukorgyöngyöt is tettem rá. Tesóm volt a fodrásza és az ékszerkészítője :D

A következő Barbie torta

Ez a sorban a második, 2008. januárjában készítettem a legkisebb unokahúgom első szülinapjára! Ő volt az első menyasszonybarbi, és a soron következők szerintem ennél csak jobban lettek... khmm :D

Ennek az alapja egy charlotte, aminek a külső borítása lekváros piskótatekercs szeletek (természetesen házilag készített), a belseje pedig tejszínes túrókrém őszibarackkal.

Charlotte az alapja

Készítése:

Szokásos módon vizespiskótát sütünk, egy gáztepsi méretűnyit. (ez kb.6 tojás + 6 ek. vízzel történik, a többi mennyiség 12 kanál cukor, 12 kanál liszt, 1 cs. sütőpor, 1 van. cukor, 1 csipet só)

Krém:

Fél kg túrót összetörünk, fél citrom reszelt héjával és levével, valamint ízlés szerinti cukorral és van. cukorral kikeverjük, hozzáadunk 4 dl keményre vert tejszínt (hulalát), egy konzervnyi barackot feldarabolunk (lehet frissből is), plusz némi baracklevet felmelegítünk zselatinnal (elég fél zacskónyi horváth rozis), ezt is belekeverjük.

Egy nagyobb méretű tálat folpackkal kibélelünk, belehelyezzük a lekváros tekercs szeleteket a szélére, majd beleöntjük a krémet, és az aljára is piskótatekercset teszünk. Mehet a hűtőbe dermedni. Eztán jön a díszítés! (Tipp: A tál tetejére egy tálcát helyezünk, és úgy fordítjuk ki a tortát a tálból.)

A babát én úgy tettem bele, hogy kivettem a lábait, mivel nem volt elég magas a torta,  az "altestét" folpackba csomagoltam, és vágtam egy akkora helyet a szoknya tetejére, amibe passzosan belefért.

A legeslegelső Barbie tortám

Ezt a kis cuki Barbie tortát a tesókámnak csináltam még pár éve, ez volt az első, úgymond a prototípus! A díszítése teljesen minimál, de még így is el voltak tőle ájulva azok, aki látták/kóstolták! A cukordrazsék színe egy idő után elkezdett leolvadni, de még így is finom volt. A rózsaszín máz alatt egy egyszerű joghurtos-zselatinos-tejszínes kis kupola van, amit egy kerek aljú tál segítségével formáztam "szoknya" alakúra.

A készítése csak annyi, hogy folpack-kal kibéleljük a megfelelő méretű tálat. A krémet úgy készítjük, hogy pl. fél literes epres gyümölcsjoghurtból kivesszük egy üvegtálba a kb. felét, hozzákeverünk kb. 1 púpozott ek. étkezési zselatint, meglangyítjuk a mikróban, majd kevés porcukorral, a maradék joghurttal és megmosott, szeletekre vágott eperrel összekeverjük, és hozzáadunk még 2 dl keményre vert tejszínt. Ezt a krémet rétegezve babapiskótával a tálba tesszük, és a hűtőbe helyezzük néhány órára, majd tálcára borítjuk, és befedjük eperszörppel színezett (elég néhány csepp) tejszínnel, és smarties-zel. Lehet még üdítőporral is színezni úgy, hogy egy keveset vízben feloldva cseppenként hozzáadunk a tejszínhez, miközben felverjük a robotgéppel. Természetesen variálhatjuk idénygyümölcsökkel, ki is hagyhatjuk a gyümit, vagy a babapiskótát, ízlés dolga!

Tesóm (még szőkén) díszíti a megmaradt krémet

Raffaello torta

Szeretek kitalálni saját reciket, jó, mondjuk ez nem nagy "was ist das", de azért büszke vagyok ilyenkor magamra, hogy nem szakácskönyvből, vagy gasztroblogból "loptam" az ötletet, hanem saját kis agyszüleményem... :) És ennél a tortánál már próbálgathattam az új csillagcsövemet is, ami tisztára olyan, mint az igazi cukrászoké! :D Kókuszrajongóknak kimondottan ajánlott! Elegáns és nem megszokott, mint a csoki vagy a gyümölcstorta, bátran be lehet ezt is vállalni akár egy vasárnapi ebéd desszertjeként is.

Kókusztorta a'la becca

8 tojásos vizes piskóta (receptjét lásd a régebbi bejegyzések között)
5 dl tej
10 dkg kókuszreszelék
1 vaníliás cukor
3 ek. cukor
Módosítottam: legjobb 2 zacsi vaníliapudinggal (vagy kb. 150 g étkezési keményítővel)
2 tojássárgája
6 dl hulala (növényi tejszín)

3 dl tejben megfőzzük a kókuszreszeléket, majd hozzákeverjük az előzőleg kikevert: 2 dl tejet, a cukrokat, a pudingporokat és a tojássárgákat, és felforraljuk, majd kihűtjük. Ezután keverjük hozzá a kb. 3 dl felvert tejszínt, de kóstoljunk, hogy elég édes-e (és ha nem, tegyünk még hozzá cukrot). Ezzel a krémmel töltjük meg a 3 részbe vágott piskótánkat. Saját készítésű raffaello golyóval is díszíthetjük! A maradék tejszínnel nyomhatunk rá habrózsákat, vagy a képen látható csavart formát is akár.

Karamellatorta

Nemcsak szép, de finom krémes, lágy a krémje, igazi nyalánkság. :) Sokan lehet, hogy úgy csinálják, hogy cukrot olvasztanak --> karamellizálnak, de én maradok inkább a belvárosi orvosról elnevezett márka karamellpudingjánál. Abból is a tejkaramella ízesítésűre "esküszöm"! Két képet töltöttem fel a recihez, hátha valakinek ezzel tudok segítséget adni, ötletet nyújtani a díszítéshez, bár egyik sem professzionális, inkább csak kísérletezgettem.

Karamellatorta a'la becca
Süssünk 26-os tortaformában 8 tojásos vaníliás piskótát (1 kanál cukor helyett tegyünk bele 1 zacsi vaníliáscukrot)
Krém: 2 zacskó tejkaramellaízű puding (dr. 5ker) 7 dl tejben, 6-8 kanál cukorral (ízlés szerint)
Hagyjuk, hogy kihűljön a krém, majd keverjünk hozzá kb. 3-4 dl felvert tejszínhabot óvatosan, és ezzel töltsük meg a 3 felé vágott piskótát. A krémet használhatjuk a torta külsejének díszítésére is, de tejszínhabbal is variálhatjuk. A legegyszerűbb dísz, ha bonbont teszünk a tortára, vagy megszórjuk mogyoróval, esetleg csorgatunk rá olvasztott csokit. Ki-ki saját ízlése szerint variálhatja!

Szendókenyér

Limara oldalán talátam még jópár hónapja ezt a fennséges kenyérkét! Nem vagyok nagy kenyér-mágus, mint ő, de ezt a szendvicskenyeret gyerekjáték elkészíteni, és tényleg nagyon fincsi! Az íze hasonlít egy sós kalácsra, vagy a horvát pékségben kapható kiflijére. És olyan szééép, ahogy aranybarnán ragyog :P !

 "Szendvicskenyér ( Limara )
Hozzávalók:

Kovászhoz:
1 dl tej
10 dkg liszt
2 dkg élesztő
csipet cukor

A tejet meglangyosítom a cukorral, belemorzsolom az élesztőt, majd a liszttel elkeverem, hogy galuska sűrűségű legyen. A tetejét megszórom kb. egy evőkanálnyi liszttel és 30-40 percig hagyom langyos helyen kelni. Akkor jó, ha szépen felemelkedik, teteje megrepedezik."

 
Eddig tehát nem ördöngősség, nézzük a többi lépést is:
 
"Tészta:

kovász
2 dl langyos tej
40 dkg BL 80 liszt
2 tk. só
2 ek. tejpor (vagy burg.pehely)
1 tojássárgája
4 dkg olv. vaj

Kenyérsütőgép üstjébe pakolom az összes hozzávalót, majd 20 perc alatt szép hólyagos, kicsit lágy tésztát dagasztatok vele. Mixerrel is vagy kézzel is bedagasztható. Ha szükséges 1-2 ek. tejet még adok hozzá. Kelesztőtálban duplájára kelesztem. Lisztezett felületre borítom, majd négy egyforma darabba vágom. A darabokat keskeny hosszú csíkká nyújtom, majd egyesével feltekerem, pont mint a hokkaido kalács formázásánál. Sütőpapírral kibélelem a nagy doboz formát, egymás mellé teszem a tésztákat. Hagyom ismét hogy jó duplájára nőjenek, majd egy ollóval becsipkedem őket. "

 

Én annyit változtattam, hogy egy 26 cm átmérőjű tortaformába rendezgettem, mivel nincs (még) ilyen kenyérformám, de így is tökéletesen jó!

Mónika szelet

Tudom, talán nagyképűen hangzik, de ezt a sütit saját kreálmánynak tartom, de persze tudom, nem én találtam fel a spanyol viaszt, tőlem függetlenül is biztos már megcsinálták ezt az egyszerű de mutatós süteményt, én mégis büszke voltam magamra, mikor megszületett, teljesen fejből, recept nélkül... Így hát innen a név, de ha bárkinek reklamációja támadna, írjon bátran!

Mónika szelet

Mónika szelet (sajátnak vélem :) )

Hozzávalók:

2 db vizespiskóta a gáztepsiben (kb. 4-4 tojásosak)

A 4 tojást különválasztom, a fehérjét felverem egy csipet sóval, a sárgáját kikeverem 5 ek. cukorral, 1 cs. vaníliás cukorral és 1 ek. vízzel; a 6 ek. lisztet összekeverem 1/2 cs. sütőporral, majd beleszitálom a sárgájás masszába, és összeforgatom a tojásfehérje felvert habjával; 200 fokra előmelegített sütőben sütöm 5 percig, majd leveszem 180 fokra.

Kétféle krém: csokis és vaníliás pudingos-tejszínes krém

2 db pudingot megfőzök 6 dl tejben, kb. 4 evőkanál cukorral, kihűtöm, majd hozzákeverek kb. 3 dl felvert tejszínhabot, és ellenőrzöm, hogy elég édes-e. megkenem a kihűlt piskótákat, a tetejére csokimázat öntök, majd ha megszilárdult, habrózsát és pirított mogyorószórást teszek.

Epertorta, csak úgy...

Nagyon szép epret sikerült vennem, olyat, ami elvileg háznál terem, és nem az a kívülről szép, de semmi íze nincs-félét, hanem finom édeset! Az ára se volt rossz, 700,-/fél kg, de mondjuk rá, hogy megérte, mert ez talán látott némi napot :)

A díszítést megint nem vittem túlzásba, egy átmulatott éjszaka után "rittyentettem"!


Epertorta (saját)

Hozzávalók:

6 tojásos vizespiskóta

30 dkg eper

1 teáskanál zselatinpor

cukor, vaníliás cukor, méz

1/2 liter tejszín (hulala)

plusz eper a díszítéshez

Szokásos módon sima vizespiskótát sütöttem (lásd lentebb valamelyik tortánál), miután kihűlt, 3 részre vágtam egy éles késsel. Az epertölteléket úgy csináltam, hogy felszeleteltem egy mélyebb porcelántálba az epreket, vagy korsóba is lehet, beleöntöttem találomra a cukrot, meg egy van. cukrot, kevés mézet meg a zselatinport is, és összeturmixoltam a botmixerrel (nem vacakoltam külön a zselatinnal, így is "működött"). Oszt felverettem a robigéppel a tejszínt, kivettem belőle a díszítéshez, a többihez hozzákevertem a cukros-mézes epervelőt. Megkentem a piskótát a krémmel kívül-belül, végül díszítettem.

Tejszínes-mézes-krémes

Ez az a sütemény, ami benne van nálam a top5-ben! Ez az, ami mindig tutira sikerül, nem kell hozzá sok minden --> nem drága, sok lesz belőle, akár nagy vendégseregnek is el lehet készíteni, két falatos (nem kell tányérral bíbelődni), és eszméletlen finom és guszta! Általában karácsonykor mindig megsütöm, mert sokáig eláll, és pár nap múlva még fincsibb. Legutóbb egy céges bulira készült, oda is szuper, vagy akár suliba farsangra, oviba bármire... De még lagzis sütinek is el tudom képzelni! A reci egyébként az nlc sütik-képpel fórumjáról származik, Ildy69 töltötte fel anno. Köszönet érte! Még nagyi koromban is fogom sütni, az tuti!

Tejszínes-mézes-krémes / Ildy69

Tészta: 10dkg porcukor, 5dkg vaj, 1evők. méz, 1egész tojás + 1 sárgája, 1mokkás.k.szódabikarbóna.

Kikeverjük és 35dkg liszttel összegyúrjuk ( ha nem elég rugalmas, kevés tejfölt teszünk hozzá), kinyújtjuk a 2 lapot és pihentetjük egy kb. negyed órát, hogy ne legyen kemény a szódabikarbóna miatt. Megsütjük a lapokat margarinozott- (vagy zsírozott-) lisztezett tepsiben. (Kiegészítve: a tepsi mérete 30x40-es gáztepsi hátulja, vagy lapos tepsi, amiből kicsúsztathatom könnyen, a sütési hőfok pedig villanysütőben kb. 200 fok, gázsütőben pedig egyik ismerősöm, Zsuzsi 4-es fokozaton sütötte, és jó lett neki :)).

Krém: 3 cs. vanilía pudingot, 3 tojás sárgáját, 9dl tejjel felfőzünk. 25dkg Rámát 20dkg porcukorral kikeverünk, ha a puding kihűlt hozzá keverjük és az egyik lapra kenjük.

Hab: fél liter Hulala tejszínt jól előhűtve 1 cs. vanilíás cukorral felverünk ( mikor már majdnem teljesen felvertük adunk hozzá 2 kanál porcukrot).

Ha felvertük a puding tetejére kenjük, és a másik lapot a tetejére tesszük.

Jó sütögetést!

Túrós-mascarponés krémdesszert málnazselével

Hát, nem egyszerű a neve, viszont az elkészítése gyerekjáték! És isteni finom! Én nagyon szerettem gyerekkoromban a krémtúrót (most is szeretem, csak ritkán veszek boltban), ezért nekem nagyon bejön ez a poharas krém. Lehet, hogy kicsit húzós az ára a mascarpone miatt, de egyszer-egyszer érdemes ilyet csinálni, főleg, ha nincs kedvünk beüzemelni a sütőt. A mascarponét meg lehet helyettesíteni natúr krémsajttal akár. Bár a tecsósat nem ajánlom, hiába van ráírva, hogy natúr, mégis sós, és ráadásul folyik is. Inkább maradjunk valami színvonalasabbnál, hamár helyettesítjük, pl. a kunsági krémsajtnál, nekem az is bejön. De mégiscsak a legjobb a szarvasi és a philadelphia. No, ennyit erről :)

Hozzávalók: (körülbelüli mennyiségek)

1/2 kg túró, 250 g natúr krémsajt/mascarpone, cukor és/vagy méz, vaníliás cukor, 250 g natúr joghurt (vagy akár vaníliásat is el tudok képzelni), felvert tejszínhab (szokásomhoz híven hulala), ebből kb. 3 dl.

A túrót villával szétnyomkodjuk a robigép táljában, hozzáadjuk a krémsajtot, a joghurtot, és a cukrokat, és felverjük a géppel, közben adagoljuk a cukrot és/vagy mézet. Kiszedjük a túrós kencét, majd felverjük a tejszínt is. Persze mindezt lehet fordítva is (először a tejszínt felverni, aztán a túrós cuccot), de ha vkinek több gépe van, az egyszerre is csinálhatja a keverést :) Lényeg, hogy ezt a két matériát összevegyítjük szintén géppel, és kész is a krémtúró :P

Málnazselé: egy bögre málna (nekem fagyasztott volt), belezutty egy nyeles kislábosba, melegítjük, hozzáöntünk némi cukrot, majd egy kis étkezési vagy tortazselatint (én mindig a kékzacsis horvátrozisat használom, de néha a lucullust, az is jó), ezt összerottyantjuk, majd kevergetve hűtjük. Én direkt úgy csináltam, hogy ne nagyon legyen darabos a málna, szétnyomkodtam egy evőkanállal. A magot meg benne hagytam, a fene se vacakol ilyennel, mégiscsak egy gyors desszertről van szó ;)

Javaslom a kóstolgatást a műveletek elvégzése közben/után, biztos ami biztos, legyen pont jó édes!

Összeállítás: szép poharakat kiöblítünk egy kis vízzel, bele az aljába némi málnazselé (nem kell várni a meghűlését!), aztán mehet a krém, majd a tetejére pár csepp málnás cucc, amit széthúzogatunk egy késsel csillagalakban. Hűtés után érdemes fogyasztani, ha a család képes rá, hogy várjon :D

Húsvéti csokitorta

Idén húsvétra ezzel a csokitortával készültem. Hagyományosan ellátogattunk Ozorára a rokonokhoz, én meg fél úton azon imádkoztam, hogy ne nyomódjon meg a csomagtartóban a tortám, mire odaérünk, ugyanis marhára csúszkált a műanyag-búrás-tortatartóban... meg is lett az eredménye, de nem volt vészes :) csak az oldala nyomódott meg. Mindegy, a lényeg az, hogy készült róla kép még a "balesete" előtt, meg még ráadásul ízlett is mindenkinek.

Hozzávalók:

Piskóta: 7 tojás, 9 ek. cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 3 ek. víz, 1 sütőpor, 6 ek. liszt, 2 ek. étkezési keményítő, 2 ek. cukrozatlan kakaópor

Szokásos módon piskótát kell sütni: tojássárgákat kikeverjük a cukrokkal meg a vízzel kézi habverővel, hogy habos, világos massza legyen, a szárazanyagokat pedig összekeverjük egy másik, száraz tálban. A tojásfehérjéket egy csipet sóval keményre verjük. Beleszitáljuk a szárazanyagot a tojássárgájás masszába, lazán összeforgatjuk, majd mehet bele a tojáshab, de óvatosan, mert összeesik. Előmelegített sütőben sütjük, 200 fokon 5 percig, majd levesszük a hőfokot 180 fokra, és még kb. fél órát kell sütni. 26 cm-es tortaformában sütöttem, az aljára szabtam sütőpapírt. Amikor megsült, kiveszem, egy 10 percig hagyom, majd kiveszem a formából, leveszem a papírt és rácsra teszem hűlni. Másnap érdemes felhasználni, meg félbevágni is.

Krém: 2 cs. csokipuding, 7 dl tej, 6-7 ek. cukor, kevés rumaroma, csipet fahéj, 1 tábla étcsoki, 3 dl felvert Hulala.

Pudingot főzünk, beleolvasztjuk a tábla csokit, meg az aromát és a fahéjat is belekeverjük. Lehet beletenni még egy icipici szerecsendiót is, aki szereti. Teljesen kihűtjük (érdemes ezért előző nap megfőzni), néha megkeverjük, de ne fakanállal, mert átveszi az ízét! Mármint a krémnek lesz faíze, amit hugi ki nem állhat. Eztán keverjük hozzá a felvert tejszínt, és megkóstoljuk, hogy elég édes-e.

Összeállítás: Félbevágjuk a kakaós piskótát, rátesszük a fele krémet, majd egy sor babapiskótát, aztán megint a krém jön, de hagyjunk egy keveset a torta oldalára. Majd jöhet a díszítés, nekem a torta odalára daráltdió van szórva, a tetején magozott cseresznyebefőtt van, azon zselatin, körbe pedig habrózsák.

Sokszor úgy díszítek, hogy keresgélek a google képkeresőben tortákat, és ami megtetszik, abból beépítem az ötleteket a saját tortadíszítési módszereim közé, hát ez a torta is így született. :) Jó étvágyat hozzá! És mégegyszer: érdemes ezt a tortát előző nap előkészíteni (piskóta, krém), és köv. nap összeállítani és fogyasztani!

Kakaós kalács

Kakaós kalácska... Hmmm... Alig várták, hogy annyira kihűljön, hogy meg ne égesse a nyelvüket kóstoláskor :D Gyönyörűszép!

Szégyen ide, vagy oda, nem tudom, hogy hol lőttem a recit, most próbáltam utánanézni, talán E-margit oldaláról szedtem, de ha mégsem, írjátok meg, és sűrű bocsánatkérések közepette beírom a recept forrását! (nehogy úgy járjak, mint az a drága kiscsillag, aki elfelejtkezett róla... küldött a Rama hírlevelet nemrég, akkor látom, hogy de ismerős az a csavart virslis... megnézem jobban, kinagyítom a képet, hát mit látok? a mi tálcánk, a mi asztalterítőnk, az ÉN péksütim, ráadásul a recept is egy az egyben koppintás... hát, írtam is neki egy udvarias hangvételű levelet, amiben felvilágosítottam, hogy mekkora disznóság ellopni más receptjét, képét, stb.!)

Ezért is tartom fontosnak azt, hogy a forrás fel legyen tüntetve! :)

Kakaós kalács (azt hiszem e-margit-tól )

Hozzávalók:
60 dkg liszt (BL 80)
2 egész tojás
5 dkg margarin
2,5 dl tej
1 tk. cukor
1 tk. só
2 kk. édesítőszer
2, 5 dkg élesztő (vagy ennyinek megfelelő szárított)

Töltelékhez:
5 dkg olvasztott margarin
1 kk. édesítőszer
1-2 kk. rumaroma
3 ek. kakaópor
kevés víz

Tetejére: 1 tojás sárgája, kevés vízzel kutyulva

A hozzávalókból kalácstésztát dagasztunk (vagy bízzuk a Robi-gépre), majd duplájára hagyjuk kelni langyos, huzatmentes helyen. 3 felé osztjuk, kinyújtjuk mindet (ne túl vékonyra), megkenjük a kakaós töltelékkel, és szorosan feltekerjük. A 3 rudat összecsavarva beletesszük egy hosszúkás, kimargarinozott (vagy sütőpapíros) formába. A tetejét nagyon éles késsel bevagdossuk 3 helyen, lekenjük, és hagyjuk megint kelni egy jó fél órát langyos helyen. Nem előmelegített sütőbe tesszük, megsütjük (sütés közben majd le kell takarni a tészta tetejét, különben megég! Én egy darab sütőpapírral szoktam, de lehet alufóliával is).

Miután megsült, kivesszük óvatosan a formából, és rácsra tesszük hűlni! Figyelem! Melegen megfájdíthatja a pocit, tehát csak óvatosan :P

Török zsemle

Többször sütöttem már, mert nagy sikere van, ez az a tipikus péksüti recept, amit mindenképpen megőrzésre szánok (még nagyikoromban is elő fogom venni)! Puha marad szerintem napok után is, habár ezt még nem nagyon sikerült tesztelni! Ízre kicsit sós, de hasonlít a kalácshoz, és a tetején lévő magok is nagyon feldobják! Nem ördöngősség megcsinálni. Ja, és érdemes rögtön dupla vagy tripla adagot sütni, fagyasztani is, de méginkább fogyasztani a legjobban frissen érdemes!

Török zsemle (reci az nlc, sütik-képpel fórumról)

Hozzávalók (szimpla adag)

1/2 kg liszt (átszitálva)
1 zacskó szárított élesztő (lehet frissből is, akkor 1/2 kocka)
1,5 dl tejföl vagy natúr joghurt vagy kefír
1,5 dl étolaj (kimérhetjük a tejfölös pohárban is, és nem kell mosogatni)
1,5 dl langyos tej
1 egész tojás
1/4 pohár cukor
1 púpozott teáskanál só

Tetejére: 1 tojás sárgája + 1-2 kanál tej (összekutyulva)
Magok: szezámmag, lenmag, mák (darálatlan)

A langyos hozzávalókból a robigéppel ruganyos tésztát dagasztatok, beteszem dagasztótálba, vagy sima műanyag tálba, és duplájára kelesztem (gyorsabb módszer: kelesztőtálba teszem, és mehet be a mikróba, legkisebb fokozatra 5 percig, majd benn is hagyom, mert az tutira huzatmentes hely, kb. 1/2 óra alatt megkel), ezután 16 részre osztom (dupla adagnál 32-re), kis rudakat sodrok belőle (nem kell lisztezni, nagyon jó kis tészta), félbehajtom, megcsavarom őket (mint a vizes törülközőt), majd feltekerem csiga alakban, és a végét aláhajtom. Letakarva pihentetem fél órát. Lekenem a tejes tojás sárgájával, megszórom a magokkal, és aranybarnára sütöm kb. 200 fokon (nem kell előmelegíteni, közbe is hadd keljen).

"Tálas" desszert

Ha gyorsan, sütés nélküli, olcsó, fincsi, guszta desszertet akarok csinálni, ilyet szoktam összedobni, pillanatok alatt megvan, és még a fater szeme is csillog, mikor meglátja :P (nagyon édesszájú, és ha nincs kedve, nem eszi meg a piskótát a tortaszeletből, csak leeszi a krémet... én meg bosszankodok hi-hi)

Hozzávalók:

2 csomag bármilyen ízű puding (ennél csokis)
1,2 liter tej
8 evőkanál cukor
Ezekből pudingot főzünk. Ízesíteni szoktam egy csipet fahéjjal, és pár csepp rumaromával. (régebben rumaromás törkölypáleszt használtam, de az asszem nem az igazi he-he)
kell még:
néhány db babapiskóta
2 dl tejszínhab
1 marék pörkölt mandulaszirom (mogyorószórás is lehet)
kevés olvasztott csoki
1 db üvegtál

A tál aljára tesszünk babapiskótát, de süthetünk is piskótát, akkor már nem is olyan gyors ez a desszert... ráöntjük még melegen a pudingot, ami jó, ha folyós, aztán a felvert tejszínhabot rányomjuk csillagcsöves habzsákból (ha van; nekem igeeeen, és tisztára klafa, szép nagy habrózsákat tudok vele nyomni - a képen nem ilyennel nyomtam, mert még akkor nem volt). Aztán mehet rá a többi cucc, és miután kihűlt teljesen, lehet is fogyasztani!

Toszkán csoda-csokis

Ez a Nők lapja café, sütik-képpel fórumon (is) nagyon elhíresült recept, eszméletlenül finom és csokis, könnyű elkészíteni, kívül picit ropogós, belül lágyabb. Tetyókám kedvence, de most nem ehet, mert fogyózik, háháhááá :D

Toszkán csokitorta (nlc)

Hozzávalók:

20 dkg csoki (2 táblányi) lehet ét és/vagy tej is

20 dkg margarin

15 dkg cukor (eredeti receptben 30 dkg van, szerintem az túl sok)

10 dkg liszt

6 tojás

Először bekapcsolom a sütőt 180 fokra. A csokit felolvasztom kis nyeles lábosban a margarinnal :P jeee, vigyázok, ne égjen oda! Ha nem vagyok lusta, vízgőz felett olvasztom, akkor tutkó nem lesz baj! A tojásokat a cukorral robigéppel jó habosra kevertetem, majd fakanállal hozzákeverem az átszitált lisztet, és miközben visszateszem a robigép alá, és elindítom, belecsorgatom az olvasztott, langyosra hűlt csokis-margarint! A kapcsos tortaforma aljába vágok sütőpapírt (oldalára nem), beleöntöm a masszát, mehet be a sütőbe, kb. 35-40 percre!

A tetejére kreatívkodhatunk bármit! Ennél egy ovis-módszerrel, papírból kivágott hópehely volt a sablon... Van, aki leönti csokival... hááát, szerintem így is elég csokis :)

Ettük már vaníliafagyival, nahh, sztem azzal a legjobb, plusz még megszórjuk valami guszta gyümivel, úgy nagyon király lesz! :D

Gyerekek, gyerekek, szeretik a perecet!

Egy fél adag perecet sütöttem kipróbálás céljából... A próba sikerült, fincsi lett! :D

Nagyperec

Kisperecek

Sósperec (egész adag)

Hozzávalók:

1 kg liszt

1/2 l langyos tej

5 dkg élesztő (nálam ennek a mennyiségnek megfelelő szárított)

2 ek. cukor

1 ek. só

1 1/2 dl olaj

Teteje: 3 ek. liszt + 1 ek. só + víz (ne legyen túl híg, de sűrű se)

A robigép dagasztós funkciójával kelttésztát gyúrok (átszitálom a lisztet, összekeverem a száraz hozzávalókat egy kanállal, majd beleöntöm az olajat és a langyos tejet). Rugalmas tésztát kapok (ha mégsem, játszunk a száraz ill. nedves hozzávalók hozzáadásával). Pereceket formázok (a közepénél meg is lehet csavarni!), bedugom forró sütőbe, és mikor már majdnem kész, rácsurgatom a lisztes-sós-vizes masszát!
Jó étvágyat!

Ebből a mennyiségből jó sok lesz, érdemes fagyasztani is, ha véletlenül nem fogyna el! Majd a fagyasztóból kivéve, ha felengedett, a mikróban rásegítünk, és olyan lesz, mintha frissen sült volna!

18 éven felülieknek!!! Horrorisztikus!

Fincsi vaníliás teasütit készítettünk tesóval.... Tényleg nagyon finom... Az már más kérdés, hogy hogy néz ki! Mu-ha-haaaa! :D

Eredetileg egy német honlapon találtam régebben a receptet, egy link alapján, de már nem tudnám megmondani, pontosan hol. Ez egy tipikus halloween-es süti, a paksi volt Bulldogba is vittem anno október 31-én... ;) A vélemények természetesen megoszlanak róla... :D De az ízén nem érződik a külalak!!!

Kéz- és lábujjak




Koporsóban a torzók :D

Boszorkányujjak recept (ahogy én csináltam)

Összesen: 80 db

Hozzávalók:

25 dkg szobahőmérsékletű margarin

kb. 25 dkg porcukor

1 tojás

1 kk. vanília aroma

1 vaníliás cukor

kb. 65-70 dkg liszt (amennyit felvesz)

1 tk. sütőpor

csipet só

egy kistálnyi egész mandula

Belekockáztam a robigépbe a margarint, hozzáöntöm a porcukrot, és a vaníliás cukrot, az aromát és a tojást is beleütöm. Gyenge fokozaton összekevertetem. A lisztet, sót, sütőport egy külön tálban keverem össze, át is szitálom. Mehet hozzá ez is fokozatosan. A kész tésztát 4 részre vágtam, és külön-külön folpackba csomagolva betettem a hűtőbe. Jó egy órát minimum hagytam. (de ha sürgős, fél óra múlva is kivehetem) Egyesével kivettem, és 20 darabra vágtam egy negyed tésztadarabot (negyedeltem, majd a negyedeket 5 részre vágtam -> 20 db) Kis hengereket formáztam, két helyen bejjebb nyomkodtam, rányomtam egy szem mandulát, és kiskéssel bevagdostam az ujjak "hajlatánál". Előmelegítettem a sütőt, majd közepes hőfokon, 170-180 fokon kb. 15 percet sültek (sütőpapíros tepsin). Vártam néhány percet, mielőtt kivettem a tepsiből. Összesen 4 gáztepsinyi adag lett. A piros és zöld az ujjakon ételfesték, tehát ehető!!! A "körmök" alá piros színű lekvárt kentem.

Reninek köszönöm a sok segítséget!!! És a jó ötletet a színezéssel kapcsolatban! Így még gusztustalanabb! :P

Pizzás csigusz

Folytatódik a Csiga-Mánia! 2. csigám a Pizzás csigaaa! Laktató, fincsi, kiváló sörkorcsolya! :D

Pizzás csiga / saját

Hozzávalók:

Tészta:

1 kg liszt

5-6 dkg élesztő (nálam száraz)

2 púpos ek. tejföl

2 ek. olaj

4,8 dl langyos víz

4 kiskanál só

1 ek. cukor

Töltelék:

1 közepes fej vöröshagyma

1 paprika (lehet tv vagy kaliforniai)

2 gerezd fokhagyma

1 nagyobb paradicsompüré (konzerv)

kevés kecsap

olaj

fűszerek (só, bors, oregano, bazsalikom)

pici cukor

felvágott (vagy gépsonka, szalámi, stb)

reszelt sajt

A szokásos módon kelt tésztát dagasztunk (lásd: fahéjas csiga, pogácsák vagy hambizsemle)!

A tölteléket a következőképpen készítjük: kevés olajon megdinszteljük a kicsire vágott vöröshagymát és paprikát, hozzáadjuk a kevés vízzel higított paradicsompürét, és felforraljuk. A fokhagymát belenyomjuk, hozzáadjuk a fűszereket, cukrot és a kecsapot. Kész a pizzakrém.

Elfelezzük a duplájára dagasztott tésztánkat, és kinyújtjuk téglalap alakúra az egyiket, kb. fél ujjnyi vastagra, megkenjük a fele pizzakrémmel, és megszórjuk apróra vágott felvágottal. Szorosan felcsavarjuk, 2 ujjnyi vastagságúakat vágunk belőle, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, hagyjuk még kelni, reszelünk a tetejére sajtot. A tészta másik felével is ugyanígy járunk el. Nem előmelegített sütőben sütjük, 200 fokon!

Fagyi szelet

Ezt a sütit egy házibulira sütöttem, nem is olyan régen, a nyári hőségre való tekintettel... fagyi szelet ;)

Fagyi szelet / a sütik-képpel fórumról, Ultraviola recije alapján

Hozzávalók:

Piskóta:

4 tojás

20 dkg cukor

10 ek. víz

15 dkg daráltdió

20 dkg liszt

1 cs. sütőpor

1 csipet só

Krém:

3 tojás sárgája

1 cs. vaníliás pudingpor (én ezt használtam liszt helyett!)

3 dl tej

15 dkg cukor

25 dkg margarin (jobb fajta, lehet vaj is)

1 cs. vaníliás cukor (lehet vanília rúd kikapart belseje is! :P )

Máz:

3 tojás fehérje gőz fölött felverve porcukorral

A szokásos módon piskótát sütünk (felverjük a tojásfehérjéket csipet cukorral robotgéppel, a tojássárgákat a cukorral, a vízzel és a dióval kézihabverővel, összekeverjük a lisztet a sütőporral, és beleszitáljuk a sárgájás masszába, majd az egészet összeforgatjuk, 220 fokon sütjük 5 percig, majd 180 fokon folytatjuk, kb. fél óráig). A tepsi közepes méretű legyen, sütőpapírral kibélelve, vagy margarinozva-lisztezve.

Feltesszük a fele tejet forrni, a többi hozzávalót jól kikeverjük (én robigéppel csináltam): a pudingport, a vaníliás cukrot, a fele cukrot és a fele tejet. Megfőzzük, teljesen kihűtjük. A szobahőmérsékletű margarint a többi cukorral (porcukor legyen!) kikeverjük, és apránként adagoljuk hozzá a pudingot. A tetjére mehet a tojásfehérjés máz!

A süti tetejére szórhatunk csokiforgácsot, "egérkakit" (bolti csokireszelék), vagy színes cukordarát!

Fahéjas csigusz

Indul a Csiga-Mánia! :D A sorozat első tagja: Fahéjas csigaaaa!

Fahéjas csiga

Hozzávalók:

75 dkg liszt átszitálva

2 tk. só

85 g cukor

1 cs. vaníliás cukor

75 g margarin (vagy vaj)

2 tojás+folyadék --> 375 g-nyi legyen

3-4 dkg élesztő (száraz vagy friss)

Töltelék:

3 ek. olvasztott margarin

110 g cukor

1 cs. vaníliás cukor

1,5 ek. fahéj

Rugalmas tésztát gyúrunk a hozzávalókból, a szokásos módon! (én szokás szerint átengedem a munkát a robigépnek) Duplájára kelesztjük a tésztát langyos, nem huzatos helyen! (a mikró legalacsonyabb fokán menjen 5 percig, utána még hagyjuk benne egy jó fél órát). Ezután kinyújtjuk, ne túl vékonyra, de ne legyen túl vastag se! Megkenjük az olvasztott margarinnal, megszórjuk a fahéjas cukorral, feltekerjük szorosan. 3 cm széles csigákra vágjuk, sütőpapíros tepsire tesszük, és kelesztjük még. 180 fokon sütjük, kb. 15-20 perc alatt megsül! Végül porcukorral szórjuk! Jó étvágyat hozzá! :D

Boldog Szülinapot!!!

Ma van hugicám 19. szülinapja!!! Tegnap ünnepeltük, mivel ma mennek a párjával nyaralni! Elég fáradt voltam, úgyhogy nem erőltettem nagyon meg magam a torta terén, de ez sikerült most:

Erdei gyümölcsös-joghurtos, tejszínes torta

Hozzávalók:

Piskóta:

6 tojás

4 ek. víz

9 ek. cukor

1 cs. vaníliás cukor

10 ek. átszitált liszt

1 cs. sütőpor

csipet só

A szokásos módon piskótát sütünk (tojásfehérjéket felverjük a csipet sóval, a sárgákat kikeverjük kézihabverővel a cukorral és a vízzel, a lisztet a sütőporral külön tálban keverjük össze. Óvatosan összeforgatjuk először a sárgájás masszát a liszttel, majd a habbal, sütőpapíros formába öntjük, 5 percig 220 fokon sütjük, majd kb. 30-40 percig 180 fokon).

Joghurtos krém:

1 nagy doboz joghurt (bármilyen ízű, ha natúr, akkor saját ízeket is kikeverhetünk)

porcukor (ízlés szerint, nem muszáj)
1 cs. étkezési zselatin

1/2 l tejszín (nálam hulala)

gyümölcs

A joghurt egy részét üvegtálba öntjük, a többit, ami a dobozban maradt, összekeverjük a zselatinnal, és némi porcukorral, és meglangyítjuk a mikróban (kicsit, mert hamar megolvad a műanyag doboz). Közben kiveszem a jól lehűtött tejszínt a hűtőből, és felverem a robival (szoktam hozzá porcukrot is tenni, 2-3 tk-nyit, mert az elveszi azt a kis mellékízét - mivel növényi tejszínről van szó). Összeforgatom az egészet (de hagyok ki a tejszínből a díszítéshez, kb. 1/3-1/4-ét), és dobok még hozzá gyümölcsöt (most málnát raktam).

Összeállítás:

Félbevágjuk a kihűlt piskótát, és megtöltjük a krém felével. Teszünk rá kör alakú, pici babapiskótát (nem fontos), majd megint jön a krém, végül a piskóta másik fele. Az egészet bevonjuk tejszínnel - a tetejére kanállal lehet érdekes mintát csinálni (mintha hullámozna).

A szélére körbe, és a tetejére kiskanállal étcsoki forgácsot szórtam, amit zöldségpucolóval hámoztam a csokiról. A tetején az a piros, az eperízű gumicukor (a haribo gyártja), de lehet még millió és egyféleképpen variálni!!! (mellesleg ezt imádom benne a legjobban :D :D :D )

Később teszek fel olyan képet is, amin fel van vágva, és a gyertyák is égnek :P !

Pillangómuffin

Ez a másik kedvenc muffinom! Finom, citromos tésztája van, a krémje pedig epres! Nagy sikere lehet gyerekzsúron, vagy akár egy kerti partin!

A receptjét a sütik-képpel fórumon találtam, illeskrisz tette fel még anno!

Pillangósmuffin / illeskrisz

Hozzávalók:
10 dkg vaj v. margarin
2 cs. vaníliás cukor
13 dkg cukor
2 tojás
1 citrom
20 dkg liszt
1/2 sütőpor
2 dl tej
csipet só
1 csomag epres puding 4 dl tejjel elkészítve, kihűtve.

Egy keverőtálba tesszük a felolvasztott vajat, hozzáadjuk a kétféle cukrot, a két tojást, egy csipet sót, a citrom reszelt héját és átszűrt levét, majd alaposan kikeverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a tojásos masszához adjuk, végül a tejet is hozzákeverjük. Simára dolgozzuk. Kb. 24 db muffinformát félig töltünk a tésztával és előmelegített sütőben megsütjük. Mikor langyosra hűlt, éles késsel levágjuk a tetejét kicsit kúposan, és ebbe a fészekbe töltjük a pudingot. A levágott kalapocskákat kettévágjuk, ezek lesznek a szárnyak. Porcukorral hintjük.

Fehércsoki-mousse torta vol.2